Gan Ngỗng Pháp

Trang chủ/ĐỒ NGUỘI/Gan Ngỗng Pháp

Hiển thị kết quả duy nhất

XẾP THEO:

Tính từ 2500 năm trước công nguyên, gan ngỗng Pháp (foie gras) là một loại thực phẩm được coi là một trong những nguyên liệu vô cùng hảo hạng. Trải qua một quá trình dài cùng với rất nhiều sự đổi thay; món ăn này dần dần được ưa chuộng. Và chúng cũng dần trở thành một loại tinh hoa của văn hóa ẩm thực; đặc biệt là ẩm thực của nước Pháp. Nhắc đến gan ngỗng là nhắc đến sự xa hoa và đắt đỏ. Vậy tại sao món ăn này lại đắt đến như vậy? Hãy cùng giải đáp ngay sau đây bạn nhé!

Tại sao gan ngỗng lại đắt đỏ đến vậy?

Bạn có thể dễ dàng bắt gặp được gan ngỗng trong những nhà hàng Âu cao cấp; và đương nhiên là với mức giá không hề rẻ. Chính vì vậy, đã có rất nhiều thực khách thắc mắc rằng: “Gan vốn là một loại thịt không có bất kỳ giá trị cao; thế thì tại sao gan ngỗng lại đắt đỏ đến như vậy?”

Lý do khiến gan ngỗng Pháp trở thành một trong những món ăn có mức giá cao đến vậy; là vì ngỗng sẽ tốn nhiều chi phí để nuôi hơn so với gà. Cụ thể, để có thể nuôi được 1 con ngỗng; bạn sẽ phải tốn chi phí ngang bằng với 2,5 con gà.

Bên cạnh đó, để có được thành phẩm là một miếng gan ngỗng to, các trang trại còn phải tiến hành cho ngỗng ăn một số lượng cực lớn các loại ngũ cốc và ngô. Điều này sẽ giúp gan của chúng phát triển lên gấp 10 lần so với kích thước bình thường. Quá trình này sẽ khiến chúng ta mất rất nhiều thời gian và công sức để chăm nuôi. Điều này cũng yêu cầu các chủ trang trại phải có được một nguồn lao động dồi dào; cùng với đó là một khoản chi phí vận hành khổng lồ để có thể phát triển và sản xuất ra thành phẩm.

Hương vị của gan ngỗng Pháp có gì đặc biệt?

Chắc chắn rằng gan ngỗng không phải là một loại thực phẩm để chúng ta có thể ăn hàng ngày; lí do là vì chúng có giá thành khá cao. Tuy nhiên, đây lại là một trong những món ăn giúp bạn có thể bước vào một thế giới ẩm thực đầy sự đam mê. Ngay từ giây phút mà hương vị ấy bắt đầu lan dần trên đầu lưỡi; bạn sẽ nhận thấy được rõ ràng về sự êm dịu đang lan tỏa theo một cách rất tính tế và nhẹ nhàng.

Rất nhiều thực khách đã đưa ra nhận xét về hương vị của gan ngỗng; đó là hai từ “phi thường”. Bạn không thể nào so sánh được món ăn này với bất cứ một loại món ăn nào khác. Đó là sự kết hợp một cách nhẹ nhàng và đầy sự tinh tế; giữa vị ngọt ngào và mặn mà cũng như mềm mịn đến bất ngờ. Đôi lúc, gan ngỗng Pháp có thể mềm mịn đến mức các thực khách cứ ngỡ rằng mình đang ăn một miếng bơ hảo hạng. Chúng có thể từ từ tan chảy trên đầu lưỡi của bạn một cách vi diệu.

Gan ngỗng mang lại lợi ích tuyệt vời gì cho sức khỏe?

Ngoài việc để thưởng thức và để cảm nhận được trọn vẹn hương vị; gan ngỗng còn là món ăn được khuyên dùng trong những bữa ăn. Lí do là vì nó có chứa rất nhiều axit béo không bão hòa. Chính vì vậy gan ngỗng có thể làm giảm được tỉ lệ cholesterol xấu có trong máu; giúp làm bổ máu. Bên cạnh đó, các nhà khoa học còn chứng minh được rằng món ăn béo thơm này còn có thể giúp ức chế được những tế bào ung thư. Gan ngỗng Pháp còn có tính chống oxy hóa cực kỳ cao.

Hơn nữa, gan ngỗng cũng đặc biệt rất tốt cho những đối tượng đang mắc các bệnh về mắt; những ai thường xuyên bị khô và mỏi mắt; chính nhờ vào hàm lượng Vitamin A cao có trong loại thực phẩm này. Gan ngỗng (foie gras) còn mang đến những lợi ích vô cùng tuỵệt vời khác. Cụ thể như giúp tăng cường được khả năng miễn dịch của cơ thể; giúp chống các chất oxy hóa; chống lão hóa cho da; đẩy lùi được căn bệnh lãng trí; cùng với đó là thúc đẩy được một tâm trạng và năng lượng tích cực cho mẹ bầu trong thời kì đang mang thai.

Làm thế nào để chế biến gan ngỗng Pháp đúng cách?

Theo các chuyên gia về ẩm thực, món gan ngỗng nên được lấy ra khỏi tủ lạnh ít nhất khoảng 10 phút trước khi chế biến; và chỉ cắt đúng một lượng vừa ăn. Bên cạnh đó, con dao được dùng để cắt gan ngỗng cũng nên được tráng qua nước nóng; cùng với đó là được tráng lại sau mỗi lát cắt. Như vậy bạn mới có thể cắt được những lát gan thật mịn và đẹp mắt.

Gan ngỗng thường được sử dụng để chế biến thành những món pate. Thế nhưng thực chất, gan ngỗng tươi áp chảo mới chính là món ăn đã làm nên tên tuổi của loại thực phẩm cầu kì này. Khi tiến hành áp chảo, bạn nên căn chỉnh lửa ở mức vừa phải. Vì khi lửa quá nóng thì sẽ có thể gan sẽ bị cháy và mất mỡ. Điều này dẫn đến việc chúng không còn độ béo. Bên cạnh đó, việc thiếu lửa sẽ làm cho miếng gan không được chín tới. Khi đó gan ngỗng sẽ còn mùi tanh ngái và rất khó ăn.

Gan ngỗng Pháp áp chảo đúng điệu là phải thật giòn; gan có màu vàng sậm ở bên ngoài. Thế nhưng bên trong vẫn được mịn màng, mọng lớp mỡ vàng cực kỳ lấp lánh. Khi ăn, gan ngỗng sẽ tan chảy trong miệng, dậy lên một mùi thơm ngậy. Gan sẽ lơ lửng trong miệng một lúc lâu sau đó mới biến mất.

Trên đây là những thông tin xoay quanh món ăn đắt đỏ dành cho các quý tộc. Và nếu bạn đang tìm kiếm cho mình một địa điểm cung cấp gan ngỗng chất lượng; KHO RƯỢU GOURMET sẽ là địa điểm đáng tin cậy nhất dành cho bạn!

Back to Top
Added to cart
Giỏ Hàng
Đóng

No products in the cart.