Các Món Làm Từ Thịt Lợn Ngon Khó Cưỡng

Thịt lợn là loại thịt rất quen thuộc với người Việt Nam ta, từ những miếng thịt heo thuộc những bộ phận khác nhau, có thể thay đổi cách nấu để làm ra đa dạng các món ngon khác nhau. Hôm nay Kho Rượu Gourmet sẽ đặc biệt hướng dẫn bạn làm 6 món ngon tuyệt hảo từ thịt heo. Để giúp bạn dễ dàng cải thiện thực đơn mới lạ hơn với cùng 1 nguyên liệu.

Top 6 Món Ngon Khó Cưỡng Làm Từ Thịt Lợn

Nem rán –  Một trong các món ngon trứ danh làm từ thịt heo

Mua phần thịt nạc vai đem xay ra rồi đem về trộn với mộc nhĩ, nấm hương, miến. Thêm vào cà rốt bào sợi, hành lá, lá lốt, trứng gà và các gia vị khác tùy theo khẩu vị.

Trộn đều tất cả nguyên liệu, lấy 1 lượng vừa đủ để lên bánh tráng cuốn lại. Cuốn thành từng miếng vừa ăn.

Bắc chảo dầu lên bếp. Thả nem vào chiên nhỏ lửa. Khi nem đã chín vàng đều các mặt là có thể gắp ra thưởng thức với nước mắm tỏi ớt.

Ba chỉ lắc sả tắc – món ăn đặc biệt mới lạ trong danh sách các món ngon làm từ thịt lợn

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ

Củ sả (1 thau như hình dùng 3 củ)

5 -7 lá chanh

2 – 3 quả ớt

3- 4 quả quất (miền Nam gọi là tắc)

Nước mắm

Bột canh

Đường

Ớt bột

Cách làm:

Thịt ba chỉ xát muối. Rửa sạch để ráo nước.

Sả bào mỏng. Quất thái lát. Lá chanh thái sợi. Ớt cắt lát mỏng.

Thịt ba chỉ rán vàng. Rán vàng đều cả 2 mặt. Thái miếng vừa ăn. Cho vào hộp nhựa có nắp.

Tùy lượng thịt mà thêm vào chén nhỏ 2 – 3 muỗng nước mắm, lá chanh đã thái sợi, 1 – 2 muỗng bột canh, 2 – 3 muỗng đường, ớt tươi, ½ – 1 muỗng ớt bột, sả đã thái, 1 – 2 muỗng nước cốt quất. Trộn đều hỗn hợp. Đổ vào hộp thịt đã thái. 

Đậy nắp hộp lại, lắc đều. Để khoảng 15 phút cho gia vị có thể ngấm đều vào thịt là món ăn hoàn thành. Khi ăn thịt có vị chua cay ngọt độc đáo và hương thơm nồng từ lá chanh, sả, quất. Ba chỉ heo lắc sả tắc là 1 trong các món ăn rất ngon được làm từ thịt lợn với mùi vị độc đáo khó cưỡng lại dễ nấu nướng, chế biến.

Sườn kho dưa chua

Nguyên liệu 

• Dưa cải chua: 500g
• Sườn heo: 1kg
• Tỏi: 1,5 củ
• Hành tím: 4 củ
• Đường trắng: 1,5 muỗng canh
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Ớt sừng: 2 – 3 trái
• Muối: nửa muỗng cà phê
• Tiêu: 1 muỗng cà phê
• Bột ngọt: 1,5 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1,5 muỗng canh

Cách làm

Sườn rửa sạch, thấm khô. Chặt thành các miếng vừa ăn. Nên chần sơ sườn để loại bỏ các chất bẩn sót lại trong xương và thịt nhé. Hành tím, tỏi đem bóc vỏ. Băm nhỏ. Ớt sừng thái lát vừa mỏng. Nếm thử dưa muối nếu thấy chua quá thì nên rửa sơ với nước uống.

Ướp sườn với muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu theo định lượng phía trên trong 30 phút.

Cho đường và dầu ăn theo định lượng phía trên vào chảo, bật bếp để lửa vừa. Khi nước đường chuyển sang màu cánh gián thì thả sườn vào và xào sơ qua. Đợi miếng sườn săn lại thì cho hành và tỏi băm vào xào cùng. Sau đó cho dưa chua, ớt, nước mắm vào rồi thêm nước xâm xấp mặt miếng sườn. Đậy vung đun đến khi sườn sôi lên thì hạ lửa xuống liu riu, kho cho rút cạn bớt nước. Nhớ nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình rồi tắt bếp, cho thành phẩm ra đĩa và thưởng thức.

Sườn heo kho dưa chua là 1 trong các món ăn ngon nhất được làm từ thịt lợn. Là món tuyệt vời cho những ngày mưa lạnh với mùi vị thơm nồng và đậm đà.

Tự làm giò lụa đơn giản tại nhà với máy xay sinh tố

Giò lụa là 1 trong các món ăn “quốc dân” được nấu từ thịt lợn đối với người Việt. Món ăn này cũng được bày bán rất nhiều ở các cửa hàng, siêu thị, chợ. Nhưng về vấn đề đảm bảo an toàn vệ sinh thì vẫn không đâu bằng đồ ăn nhà làm. Việc chế biến món ngon từ thịt lợn các loại mang tên giò lụa này cũng không quá khó khăn hay đòi hỏi dụng cụ chuyên dụng. Chỉ với các nguyên liệu cần thiết và 1 chiếc máy xay đã là đủ để thực hiện rồi.

Nguyên liệu:

• 500gr thịt lợn (Nên mua phần thịt gần chân. Chọn bắp thịt vì vùng này đủ dẻo và mềm để làm được món giò lụa ngon. Cũng có thể dùng phần nạc mông để thay thế.)
• 30gr bột năng
• 10g bột nở
• 100gr mỡ lợn ( Lưu ý nếu dùng phần thịt mông thì không cần thêm mỡ)
• Lá dong hoặc lá chuối. Đem rửa sạch, để ráo nước
• Dây lạt mỏng, dài, chắc
• Gia vị gồm 1 muỗng canh nước mắm; nửa muỗng cafe bột nêm; nửa muỗng cafe đường; 1 muỗng cafe bột tiêu trắng (dùng tiêu trắng để giò không bị lấm tấm đen mất thẩm mỹ)
• 1kg đá bào hoặc đá bi

Cách làm:

Thịt lợn rửa sạch. Phần nạc và mỡ đều đem cắt thành các miếng nhỏ để trộn đều lại và xay cùng nhau. 

Ướp thịt nạc, mỡ, bột nở, bột năng cùng với nước mắm; bột nêm; đường; bột tiêu trắng như định lượng phía trên. Để hỗn hợp vào trong ngăn đá của tủ lạnh khoảng từ 15 – 20 phút.

Bỏ hỗn hợp ra và xay nhuyễn bằng máy xay lần 1. Thu được hỗn hợp đặc dẻo. Tiếp tục xay lần 2 theo công thức sau: Cho vài viên đá nhỏ vào xay cùng trong 10 giây rồi lại tiếp tục cho đá vào, tuần tự 10 giây 1 lần. Đến khi hỗn hợp trở nên dẻo mịn có màu trắng hồng là đã đạt yêu cầu.

Cách bó giò:

Trải 1 miếng màng bọc thực phẩm xuống bàn, cho 3 miếng lá chuối to lên trên. Sau đó lấy giò sống vừa xay xong cho vào giữa. Lưu ý để giò sống không bị dính vào tay  thì bạn nhúng tay vào 1 ít nước lạnh.

Gói giò như gói bánh tét. Cột dây dọc, cuộn tròn và bó giò chặt lại một chút.

Cách hấp giò:

Cho giò vào hấp cách thủy trong vòng 30 phút là giò đủ chín. Lấy ra để nguội.

Trong quá trình hấp giò, để thử độ chín của giò có thể dùng tăm. Nếu cắm tăm vào cây giò thấy mềm, rút ra tăm ướt và giò chảy nước là chưa chín. Còn cắm vào thấy tăm thụt một cái, rút lên tăm khô là giò đã chín nhé.

Thịt heo chiên xù – 1 trong các món dễ làm từ thịt lợn

Nguyên liệu:

• 500g thịt thăn heo
• Gừng xay nhuyễn
• nửa muỗng cà phê bột canh
• nửa muỗng cà phê tiêu
• Bột mì
• Bột chiên xù
• Trứng gà
• Nước sốt Tonkatsu của Nhật (nếu không có thì thay bằng tương ớt trộn sốt mayonnaise).

Cách làm:

Lọc bỏ mỡ thừa quanh viền miếng thịt rồi cắt thịt thành từng lát dày 1.5-2cm. Dùng dụng cụ chuyên dụng hoặc cán dao để dần thịt, giúp thịt mềm hơn, dễ ngấm gia vị hơn.

Xay nhuyễn gừng rồi ép qua rây lấy nước cốt. Xát nước cốt gừng đã lọc lên bề mặt miếng thịt. Rắc bột canh và hạt tiêu xay lên cả hai mặt của thịt. Để chừng 5 phút cho thịt ngấm nước gừng và gia vị.

Lăn thịt qua bột mì. Nhúng trứng gà, bột chiên xù.

Chiên thịt trên mức lửa vừa đến khi thịt chín, vỏ ngoài vàng giòn là được. Thành phẩm sẽ là các miếng thịt chiên xù bắt mắt – món khoái khẩu làm từ thịt lợn được cả trẻ con lẫn người lớn ưa thích.

Thịt heo Iberico đút lò – Món ăn tốt cho sức khỏe nhất trong danh sách các món ngon làm từ thịt lợn

Để làm thành công món ăn đặc biệt từ thịt heo này cần mua được thịt heo Iberico đảm bảo chất lượng tuyệt đối. Nguyên liệu chính chất lượng cao mới có thể giúp món ăn thể hiện được trọn vẹn hương vị đặc trưng cũng như tâm tư của người nấu đặt vào đó. 

Nguyên liệu:

– 500gr thịt heo Secreto Iberico.

– ½ muỗng cà phê muối.

– ½ muỗng cà phê tiêu

– 1 tép tỏi

– 1 củ hành

– Dầu oliu

– 1 trái ớt

– 1 trái cà chua

– Vài cọng ngò tây

– Vài nhánh hương thảo

Cách làm:

– Tỏi băm nhỏ. Cho tỏi, tiêu và muối vào xay lên cùng nhau, thêm vào đó chút ngò tây. Sau khi xay xong thu được hỗn hợp mịn và nhuyễn thì tiến hành ướp lên thịt.

– Cho 1 muỗng canh dầu oliu vào chảo gang, đặt trên bếp và mở lửa lớn rồi đặt phần thịt heo đã ướp gia vị vào. Lật 2 mặt. Mỗi bên giữ 2 phút. Tắt bếp.

– Mở lò nướng ở nhiệt độ 130 độ C, đợi lò nóng lên trong khoảng 5 phút thì chuyển thịt từ chảo vào khay nướng. Đặt vài nhánh hương thảo lên trên miếng thịt để tạo mùi thơm nhẹ của thảo dược rồi đút vào lò. Đóng cửa lò nướng 5 phút. Mang miếng thịt ra. Rắc chút muối lên trên. Lại tiếp tục bỏ thịt vào lò nướng thêm mỗi mặt khoảng 5 phút. Lấy ra bày lên đĩa.

Lời Kết

Trên đây là cách nấu các món ăn ngon, độc đáo từ thịt lợn, các món làm với thịt heo thường và cả món ăn cao cấp làm từ thịt heo Iberico cầu kỳ, siêu hấp dẫn. Hy vọng các công thức từ Gourmet sẽ giúp bạn nấu được món ăn ngon từ thịt heo, thịt lợn cao cấp. Góp phần tạo thêm màu sắc và hương vị mới lạ cho bữa ăn của gia đình bạn. 

Nếu bạn có hứng thú với món ngon cuối cùng trong danh sách các món nấu với thịt lợn của Gourmet, mời bạn cùng tìm hiểu về nguyên liệu chính là  Thịt heo Iberico – Tâm điểm của những bữa tiệc sang trọng nhất. Xem thử loại thịt heo đắt nhất thế giới nổi tiếng với hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng lại tốt cho sức khỏe có điểm gì đặc biệt. Ngoài ra món Giò heo ủ muối Tây Ban Nha mới lạ mà sang chảnh cũng có thể sẽ làm bạn thấy tò mò.

Hãy cùng Kho Rượu khám phá những điều Có Thể Bạn Chưa Biết về Thịt Heo Nhập Khẩu và liên hệ ngay với chúng tôi bằng những thông tin sau nếu bạn cần biết thêm thông tin chi tiết về món thịt heo Iberico hấp dẫn hay các sản phẩm nhập khẩu cao cấp khác nhé:

• Tổng đài: 0964 28 0606 (7:00 – 21:30)
• HCM: 160 Đường 9, P9, Gò Vấp, HCM
• Hotline: 0935 66 22 92
• Hà nội: 91 Hoàng Cầu, Q. Đống Đa, Hà Nội
• Hotline: 0964 28 0606