Cách Chế Biến Thịt Lợn Sạch Mùi Hôi Thơm Ngon

Thịt lợn được xem là một trong những loại thực phẩm thân thuộc, chứa nhiều dinh dưỡng, và chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn, thơm ngon. Tuy nhiên, nếu bạn là người thường xuyên tự chế biến các món ăn từ thịt heo; chắc chắn bạn sẽ không tránh khỏi mùi thịt khi chưa được sơ chế. Tham khảo một vài cách chế biến thịt lợn, cách chế biến thịt heo khử sạch mùi ; và mách bạn một vài món ăn ngon nổi tiếng trên thế giới nhé! 

Vấn đề mà chúng ta cần lưu ý khi khử mùi thịt heo. Cách chế biến thịt heo thơm ngon

Cách chế biến thịt lợn, tại sao thịt lợn có mùi hôi?

Như các bạn đã biết, ngày nay lợn chủ yếu được nuôi nhốt tập trung tại chuồng, cho ăn cám tăng trọng nên thịt thường có mùi hôi khó chịu; không giống như thịt lợn được cho ăn rau, cám gạo và thả vườn.

Chính vì lý do này mà trước khi chế biến; rất nhiều chị em phải đau đầu suy nghĩ: làm cách nào để khử mùi hôi của thịt hoàn toàn; giúp món ăn ngon, hấp dẫn hơn. Món ăn từ đó cũng sẽ trở nên thơm ngon. 

Cách chế biến thịt lợn sạch mùi hôi có hiệu quả không?

Tùy vào nguồn gốc xuất xứ của thịt lợn cũng như nguyên nhân, mức độ mà mùi hôi của thịt lợn có thể bị loại bỏ hoàn toàn; hoặc chỉ giảm bớt phần nào đó khi bạn thực hiện thao tác khử mùi cho thịt. 

Nếu có điều kiện, bạn nên mua thịt lợn được nuôi theo hình thức truyền thống, đó là phương pháp được nuôi thả vườn; thức ăn cho lợn được đến từ rau, cám gạo hoặc cám ngô… thịt lợn rừng. Việc này giúp cho miếng thịt luôn thơm ngon, chất lượng và an toàn đối với sức khỏe.

Bật mí các cách chế biến thịt lợn sạch mùi hôi hiệu quả nhất

Cách chế biến thịt lợn bị hôi bằng ngâm nước muối loãng

Việc trần sơ qua nước sôi để khử mùi hôi của thịt lợn là khá hiệu quả; nhưng lại không thể áp dụng cho mọi trường hợp. Tùy vào món ăn bạn dự định nấu, thì việc ngâm nước sôi sẽ khiến cho phần chế biến sẽ không còn phù hợp nữa. 

Trong trường hợp này, có một giải pháp đơn giản khác mà chúng ta có thể áp dụng rất đơn giản; đó là ngâm qua thịt với nước muối.

Cách chế biến thịt lợn sạch mùi hôi bằng cách trần qua nước sôi

Một trong những giải pháp truyền thống; và phổ biến nhất cách xử lý thịt lợn bị ôi thường xuyên được chị em nội trợ dùng chính là trần qua nước sôi. 

Đây là cách làm rất đơn giản; bạn chỉ cần rửa sạch miếng thịt; sau đó thả vào nồi đã đổ sẵn nước lọc sao cho đủ để ngập thịt. 

Tiếp theo hãy bắc nồi lên bếp đun sôi khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp. Lúc này hãy vớt thịt ra, đổ nước luộc sơ đi; rửa thịt nhiều lần nước nước sạch; và tiến hành sơ chế thịt như bình thường.

Thêm vào đó, nếu bạn muốn tăng thêm hiệu quả cho phương pháp này; bạn có thể cho thêm muối trắng, gừng, sả, rượu trắng hoặc vài củ hành đập dập vào nồi nước để luộc cùng. Trong quá trình luộc thịt, bạn hãy nhớ vớt bọt ra liên tục và tránh luộc quá lâu sẽ khiến thịt bị giảm độ ngọt; lượng dưỡng chất có thể bị giảm đi, gây ảnh hưởng tới độ ngon của món ăn.

Các món ăn ngon từ thịt heo nổi tiếng thế giới 

Nếu các món thịt heo chuẩn vị Việt Nam đã quá quen thuộc với bạn trong mọi bữa ăn hằng ngày. Vậy tại sao không thử những món ăn được chế biến từ thịt heo theo hướng châu Âu? Những món ăn nổi tiếng trên khắp thế giới, không thể thiếu trong các gia đình “sành ăn”. Hãy cùng Khoruou tìm hiểu về các món ăn này cũng như cách chế biến thịt lợn đã kỳ công như thế nào nhé

Đùi heo muối Tây Ban Nha 

Món ăn này được chế biến cho đến khi đưa ra thị trường là cả một quá trình khá dài, món ăn mới trở nên ngon và đúng vị. Khác hẳn so với cách chế biến thông thường, Đùi heo sau khi được cắt bỏ bớt phần mỡ, da, gân sẽ đem đi ướp lạnh qua đêm.

Tiếp theo đùi sẽ được ướp muối, tiếp tục được rửa sạch và treo khô tự nhiên. Đùi được bảo quản với nhiệt độ lạnh khoảng 6 tháng để các protein, chất béo được biến đổi. Sau cùng, các đùi lợn ra thành phẩm sẽ được bảo quản trong phòng nhiệt độ. Giai đoạn này có thể kéo dài đến 3 năm thì món đùi heo muối mới được thành phẩm ngon tuyệt đỉnh.

Giò Heo Ủ Muối

Giò heo ủ muối Tây Ban Nha được ví như tinh hoa ẩm thực được làm từ thịt heo

Có thể xem giò heo ủ muối Tây Ban Nha là món ăn tinh túy, đại diện cho nền ẩm thực nơi của đất nước này. Điểm đặc biệt của nó là cách chế biến thịt rất kỳ công; thời gian muối có thể lên đến từ 1 – 2 năm; mang hương vị đặc trưng từ biển cả. Tại xứ sở bò tót này, Giò heo ủ muối chỉ xuất hiện trong những dịp lễ đặc biệt; như lễ Giáng sinh: dùng để mừng năm mới; hoặc dùng để tiếp đãi khách quý đến thăm thôi

Bên cạnh đó, giò heo muối được đánh giá là thực phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe. Các chỉ số dinh dưỡng rất cao khi hàm lượng chất béo, chất đạm đầy đủ trong từng thớ thịt; cung cấp nhiều axit oleic tốt cho cơ thể; giảm cholesterol xấu đồng thời tăng lượng cholesterol tốt.

Giò heo xông khói

Với hàm lượng dinh dưỡng bao gồm vitamin A, B và chất sắt có trong giò heo muối; món ăn cũng được xem là khá quen thuộc của người Việt Nam. Cách chế biến thịt lợn nhiều cách khác nhau như giò heo muối kim chi, giò heo muối chiên giòn,… có tác dụng bổ sung các chất cần thiết cho cơ thể. 

Ngoài ra, các nhà khoa học cũng cho rằng: ăn nhiều thịt heo muối xông khói giúp máu lưu thông tốt hơn; giảm suy nhược, mất ngủ; thúc đẩy quá trình sản sinh hồng cầu. 

Tạm kết 

Hi vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn có thêm vài cách chế biến thịt lợn, cách chế biến thịt heo mà không còn mùi hôi, giúp món ăn trở nên thơm ngon và chuẩn bị hơn. Ngoài ra, nếu bạn muốn dùng thử các sản phẩm thịt heo muối, đùi heo muối…, những món ngon nổi tiếng trên thế giới từ thịt heo; hãy liên hệ với Khoruou Gourmet để được tư vấn và hỗ trợ đặt hàng với giá vô cùng hợp lý bạn nhé.