Cách Muối Thịt Heo Cùng Công Thức Làm Tại Nhà Cực Đơn Giản
Lượt xem: 1261Muối thịt heo ban đầu là cách được sử dụng nhằm bảo quản thịt trước khi làm lạnh. Tuy nhiên, mãi cho đến sau này, thịt heo muối đã dần trở nên thịnh hành vì sự thơm ngon, đậm đà hương vị ngay từ những miếng thịt đầu tiên. Không chỉ dừng lại ở cách bảo quản thông thường; vào những ngày trời thu chuyển mình sang đông ở các nước phương Tây, thịt heo muối lại là món ăn vô cùng phổ biến vì nó rất dễ làm và mang lại cảm giác ngon miệng. Bài viết sau đây sẽ bật mí cho bạn cách muối thịt heo, thịt lợn ngon tại nhà cực đơn giản mà lại thơm ngon, hấp dẫn. Cùng xem qua nhé!
Muối thịt heo là gì?
Muối thịt là phương pháp sử dụng muối để bảo quản thịt ở một độ ẩm nhất định. Cách thức thực hiện vô cùng đơn giản và thịt heo cũng sẽ được bảo quản lâu hơn so với các phương pháp thông thường. Chính vì thế mà từ ngàn xưa, nhiều nhà thám hiểm đã tận dụng cách thức muối thịt heo và những món ăn liên quan đến chúng trên những chiếc thuyền vòng quanh thế giới. Bên cạnh đó, hàng trăm năm về trước, món ăn này cũng rất phổ biến trong nhiều chiến dịch quân sự vì thời gian sử dụng khá dài.
Cách muối thịt heo và nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt lợn: 1kg thịt mông hoặc thịt vai
8 muỗi canh muối
½ muỗng bột ngũ vị hương
¼ muỗng canh tiêu đen
¼ muỗng canh tiêu trắng.
Hướng dẫn cách muối thịt lợn ngon
CÁCH MUỐI THỊT HEO NGON |
|
Bước 1: Chuẩn bị thịt lợn |
Chuẩn bị 1kg thịt mông hoặc vai; sau đó cắt thành từng miếng dày khoảng 1,5cm. Rửa sạch thịt và phơi khô. |
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp muối và gia vị |
Đối với cách làm thịt heo muối, chúng ta cần sử dụng một lượng muối vừa phải. 1kg thịt heo, ta nên dùng 8 muỗng canh muối, ½ thìa bột ngũ vị hương, ¼ muỗng canh hạt tiêu đen hoặc tiêu trắng. Một lưu ý nhỏ là bạn có thể sử dụng Tiêu Tứ Xuyên để món ăn thêm tròn vị thay vì sử dụng tiêu đen hoặc tiêu trắng. |
Bước 3: Sơ chế gia vị trong cách muối thịt heo |
Cho tất cả các gia vị vừa rồi vào chảo, và sau đó đảo đều trong vòng 3 phút. |
Bước 4: Thoa muối và hỗ hợp gia vị vào thịt heo |
– Rắc một ít muối và hỗn hợp gia vị và thoa đều lên bề mặt thịt – Thực hiện bước này 2 lần để thịt được thấm đều hơn. Tuy nhiên, ở lần thứ 2, chúng ta nên hạn chế lượng muối so với lần đầu tiên để tránh thịt bị mặn. Một lưu ý nhỏ là bạn nên sử dụng găng tay để đảm bảo vệ sinh trong lúc ướp thịt nhé! |
Bước 5: Bảo quản thịt trong tủ lạnh |
Theo phương pháp truyền thống, người ta thường sử dụng những tảng đá lớn để đặt lên trên miếng thịt muối trong thùng đá vài ngày để làm săn chắc thịt. Tuy nhiên, phương pháp này đến nay đã không còn phổ biến. Chúng ta có thể bỏ thịt vào hộp hoặc một hủ thuỷ tinh lớn. Sau đó cho thịt vào tủ lạnh để các gia vị được ngấm vào thịt. |
Bước 6: Bảo quản thịt ở nơi khô ráo, thoáng mát |
– Sử dụng một chiếc dùi khâu để buộc dây thừng vào thịt. Sau đó, treo thịt lên ở nơi khô thoáng, có đầy đủ ánh nắng. – Tuy nhiên, nếu áp dụng bước này, thịt heo cần mất ít nhất 2 tháng để thịt được khô lại và có màu sẫm. Lúc này, thịt sẽ được thấm đều và sẵn sàng để dùng. |
Một vài lưu ý trong cách muối thịt lợn
– Rửa sạch thịt và để thịt ráo nước trước khi muối là yếu tố quan trọng trong cách làm muối thịt heo. Điều này sẽ khiến thịt thấm gia vị và ngon hơn.
– Ở bước 5 và 6, chúng ta có thể áp dụng 1 trong 2 cách để bảo quản thịt muối tuỳ vào sở thích và điều kiện của mỗi người. Tuy nhiên, hiện nay, bước 5 là phương pháp được sử dụng phổ biến để bảo quản thịt. Bằng cách này, thịt sẽ được thấm nhanh hơn và sử dụng được lâu hơn so với bước 6. Ngoài ra, thịt được bảo quản trong tủ lạnh sẽ hạn chế được tình trạng ẩm mốc hoặc mùi hôi khó chịu trước khi sử dụng, như khi được bảo quản bên ngoài.
– Thời gian tối ưu để sử dụng là khoảng 3 tháng kể từ khi muối thịt. Tuy nhiên, bạn có thể bắt đầu tận hưởng nó sau một tháng. Thịt heo lúc này sẽ hơi mềm những vẫn rất ngon và bạn sẽ cảm nhận được độ tươi của thịt.
– Khi treo miếng thịt mông hoặc thịt vai lên trên móc, hãy đảm bảo hai hoặc ba miếng thịt lợn trên cùng một móc có độ dài dây khác nhau; và không để chúng ở vị trí song song hoặc chạm vào nhau. Nếu không, vi khuẩn có thể phát triển xung quanh khu vực chạm vào do thiếu luồng không khí.
Tác dụng của cách muối thịt heo
Không chỉ dừng lại ở việc bảo quản thịt heo luôn được tươi ngon hấp dẫn, mà cách muối thịt heo cũng chính là phương thức hiệu nghiệm nhằm cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
- Giàu calo: Một khẩu phần thịt muối có thể cung cấp đến 212 calo cho người dùng.
- Cung cấp protein: thịt heo muối chứa hàm lượng lớn protein lên đến 1,5-2 gr. Đây là lượng protein rất cần thiết cho cơ thể phụ nữ mang thai và cho con bú.
- Đảm bảo cung cấp lượng chất béo: Một lượng thịt heo muối có thể cung câp đến 22,5 gam chất béo tốt cho cơ thể.
Địa chỉ cung cấp thịt heo muối uy tín, chất lượng
Bên cạnh cách muối thịt heo tại nhà, bạn cũng có thể mua thịt heo muối tại các địa điểm cung cấp uy tín trên toàn quốc.
Kho Rượu Gourmet, chuyên cung cấp các sản phẩm thịt muối, hải sản, rượu vang với chất lượng quốc tế; có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Với mục tiêu lấy chất lượng tạo uy tín và niềm tin cho khách hàng; chúng tôi luôn tự hào về nguồn lương thực, thực phẩm mà chúng tôi mang lại cho bạn và gia đình của bạn.
Liên hệ ngay với chúng tôi bạn sẽ được tư vấn bởi đội ngũ nhân viên nhiệt tình và chuyên nghiệp. Bên cạnh đó, bạn cũng sẽ được hỗ trợ mua các sản phẩm chất lượng, có xuất xứ từ nhiều quốc gia trên thế giới với mức giá hấp dẫn nhất.
Hệ thống cửa hàng Khoruou Gourmet
- HCM: 160 Đường 9, P9, Gò Vấp, HCM. Hotline: 0935 66 22 92
- Hà nội: 91 Hoàng Cầu, Đống Đa, Hà Nội. Hotline: 0964 28 0606
Tham khảo thêm các sản phẩm của Kho Rượu Gourmet tại đây.