Search
Generic filters

0982890770

Hỗ trợ 7:00-21:30

Thịt heo muối Serrano - Khoruou Gourmet

Thịt heo muối Serrano

Trang chủ/THỊT HEO IBERICO/Thịt heo muối Serrano

Hiển thị tất cả 6 kết quả

XẾP THEO:

Thịt heo muối Tây Ban Nha luôn là sự lựa chọn hàng đầu khi nhắc đến những món ngon trứ danh xứ sở bò tót. Tại Tây Ban Nha, có rất nhiều thương hiệu nổi tiếng, trong số đó phải kể đến thịt heo muối Serrano. Vậy những yếu tố nào làm nên món ngon tuyệt hảo này, hãy cùng Kho Ruou Gourmet tìm hiểu nhé!

Cách làm thịt heo muối Serrano

Khách quan mà nói, ở các nước Châu Âu thì cách làm thịt heo muối Serrano nói riêng cũng như thịt heo muối nói chung gần như khá tương đồng; với thành phần từ 3 yếu tố chính: thịt heo, muối, cùng với tác động từ thời gian. Từ thời xa xưa, muối thịt chính là hình thức dự trữ thực phẩm vô cùng hiệu quả, đặc biệt là tại những nước vào mùa đông có thời tiết lạnh giá, khó trồng trọt hay chăn nuôi. 

Có thể nói rằng thịt heo muối, đặc biệt thịt đùi heo muối của các nước này có nguyên liệu, cách thức ủ muối gần như nhau. Yếu tố khác biệt rõ rệt nhất nằm ở chỗ cách nuôi heo (tùy giống heo, địa điểm, thức ăn của heo, khí hậu thời tiết) và lượng muối dùng để ủ mà chất lượng thịt heo sẽ có điểm khác biệt. 

Ví dụ như thịt heo muối Serrano – một trong các loại thịt muối phổ biến nhất với sản lượng luôn đứng đầu nước Tây Ban Nha. Ở đây, chữ “serrano” có gốc từ chữ “sierra”; có nghĩa là “dãy núi” gồm nhiều ngọn núi trùng điệp như răng cưa. 

Người dân tại đây bắt đầu muối thịt heo muối Serrano vào khoảng tháng 11 – tức cuối thu đầu đông. Họ ủ đùi heo trong muối để muối hút nước; giúp thịt khô lại và ngăn chặn sự sinh sôi của vi khuẩn. Sau đó vài tuần họ rửa muối đi, đem treo thịt trong hầm gỗ hoặc hầm đá. Thời tiết giá lạnh của núi rừng sẽ vừa giữ cho heo không bị hỏng; vừa “ủ” cho thịt lên men chậm từ từ.

Nguồn gốc của thịt heo muối Serrano

Khác với thịt heo muối Iberico, nguyên liệu thịt heo muối Serrano truyền thống được lấy từ các giống lợn Landrace, lợn Duroc, hoặc lợn Đại Bạch.

Một sự thực không thể phủ nhận là khi tìm hiểu về một sản phẩm nào đó; ta thường rất để ý vào nguồn gốc của chúng; và thường đặt yếu tố chất lượng gắn với nơi sản xuất.

Cũng chính vì lẽ đó, khu vực sản xuất là một mắt xích quan trọng; tạo nên sự uy tín của thương hiệu thịt heo muối Serrano như hiện nay. Chủ yếu là nhờ vào kỹ thuật lành nghề của những nhà sản xuất; cùng với khí hậu đặc trưng tại địa phương nơi đây.

Để đảm bảo chất lượng của sản phẩm, các nhà sản xuất thịt heo muối Serrano phải có “Chỉ dẫn Địa lý Được bảo hộ” (còn gọi là IGP) trải dài khắp khu vực lãnh thổ quốc gia; với các tiêu chuẩn đầu ra buộc phải tuân thủ như quá trình sản xuất, độ dày của mỡ, trọng lượng tối thiểu, v.v…

Phân loại

Chứng chỉ IGP đã phân loại thịt heo muối Serrano; dựa trên việc thịt được ủ muối trong bao lâu (yếu tố thời gian); và quá trình phơi khô của các loại thịt heo. Thời gian ủ muối là yếu tố quyết định, tạo nên sự khác biệt trong hương vị đặc trưng. Quá trình ủ muối càng lâu, thì mùi vị của món ăn càng đậm đà và trở nên rõ nét. 

Vì vậy, loại thịt heo muối Serrano được phân loại như sau:

Bodega: được ủ trong khoảng thời gian từ 9 – 12 tháng.

Reserva: được ủ trong khoảng thời gian từ 12-14 tháng.

Gran reserva: được ủ trong khoảng thời gian hơn 14 tháng.

Hướng dẫn sử dụng

Để thưởng thức trọn vẹn nhất món thịt heo muối Tây Ban Nha trọn vị; bạn cần nắm được thì bạn một số kỹ thuật cắt thịt. Thịt cần được cắt thành những lát mỏng, và bạn chỉ nên cắt vừa đủ so với khẩu vị, sau đó dùng ngay lập tức để đảm bảo hương vị tươi ngon tức thì. 

Bạn có thể dùng ngay hoặc đem chế biến thành những món ăn độc đáo; như thịt heo muối chiên hay ăn kèm với bánh mì; sandwich và một chút salad; thêm một chút rượu nhẹ cũng rất tuyệt. Đây chắc chắn sẽ là món ăn cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể; và mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Lưu ý khi bảo quản: Thịt heo Serrano bảo quản tốt nhất là ở nhiệt độ lạnh từ 10 đến 18oC.

Mua thịt heo muối Serrano ở đâu?

Sau khi đã tìm hiểu về đặc điểm thịt heo muối Serrano; chắc chắn bạn sẽ muốn tìm hiểu về nơi bán và mức giá. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều cửa hàng có bán thịt heo muối nhập khẩu Tây Ban Nha. Bạn có thể tìm đến cửa hàng Kho Ruou Gourmet (chi nhánh tại Hà Nội hoặc Thành phố Hồ Chí Minh) để lựa chọn cho mình sản phẩm tốt nhất. 

Hoặc bạn có thể đặt hàng trực tiếp từ Hotline 0935 66 22 92 (Hồ Chí Minh); hoặc 0964 28 0606 (Hà Nội). Chúng tôi đảm bảo sản phẩm sẽ nhanh chóng được vận chuyển đến bạn.

Có nhiều loại thịt heo muối Serrano với trọng lượng, thời gian và hình thức khác nhau như Ham cắt lát – Jamón Serrano Sliced – gói 100g, Đùi sau Serrano 24 tháng – Jamon Serrano 8 – 9kg (Montesano), Hộp quà Mini 02 Jamón Serrano Boneless,… 

Hãy nhanh tay liên hệ ngay với Kho Ruou Gourmet để sở hữu cho mình món ngon tuyệt hảo này nhé!

Back to Top
Added to cart
Giỏ Hàng
Đóng

No products in the cart.