Các Món Chế Biến Từ Thịt Lợn – Top 5 Đặc Sản Ngon Nhất Việt Nam!

Các món ăn chế biến từ thịt lợn luôn đa dạng. Chưa kể mỗi vùng miền khác nhau sẽ sở hữu phương thức cũng như cách chế biến khác biệt. Tuy nhiên bạn đã biết đặc sản các món ăn cụ thể ra sao chưa? Hương vị đặc trưng và thu hút thực khách đến như thế nào? Cùng KHO RUOU đi khắp Bắc chí Nam tìm hiểu ngay nhé!

Top 5 các món ăn chế biến từ thịt lợn đặc sản của từng vùng miền Việt Nam

Thịt chua Phú Thọ – Món ngon không thể thiếu dịp sum vầy

Để làm được món thịt heo chua Phú Thọ người ta phải chọn thịt lợn cắp nách (hay còn gọi là thịt Mường). Bởi lợn vùng này được nuôi thả rông trong vườn, ăn rau rừng hoặc cháo nấu từ cám gạo. Do đó, thịt lợn đảm bảo ngon hơn, ít mỡ, ít nước và rất chắc thịt.

Người dân nơi đây sẽ ưu tiên dùng phần thịt ba chỉ, nạc thăn, thịt mông, nạc vai của lợn nướng thui trên than hoa khi chín tái. Tiến hành thái mỏng, trộn đều một chút gia vị để tăng khẩu vị. Sau đó trộn đều với thính.

Bột thính ở Phú Thọ cũng có nhiều điểm đặc biệt. Bởi không chỉ rang không với gạo, mà họ còn cho thêm đậu tương rang và ngô vào xay thành bột mịn. Thính bám đều trên khắp bề mặt thịt thì cho vào các ống nứa (đã được chuẩn bị, rửa sạch từ trước), lót lá ổi dưới đáy nén chặt. Lưu ý nén chặt tay để thành phẩm giòn, ngon. Sau đó để ở nơi khô ráo từ 5 – 7 ngày là có thể lấy ra dùng.

Ngày nay, để kịp đáp ứng nhu cầu thưởng thức món thịt độc đáo cho thực khách phương xa. Người Mường đã thay thế ống nứa bằng các loại hộp nhựa nhỏ. Đồng thời cũng thuận tiện, hợp vệ sinh hơn khi vận chuyển. Song chất lượng thịt vẫn không hề thuyên giảm.

Thịt kho hột vịt kiểu Nam Bộ

Thịt kho tàu còn được gọi với tên khác là thịt kho hột vịt. Đây là một trong các món ăn chế biến từ thịt lợn ngon, phổ biến không thể thiếu mỗi dịp Tết đến Xuân về. Thịt được hầm chín mềm, có vị ngọt thơm của thịt hoà quyện cùng vị béo bùi của hột vịt. Ăn kèm với 1 ít củ kiệu đảm bảo sẽ không món ăn nào ngon thích hợp cho cả gia đình quây quần bên nhau.

Phi hành thơm, cho thịt vào xào đều cho đến khi thịt săn lại.Sau đó cho một chút nửa muỗng cafe nước màu, một chén nước mắm, chờ khi sôi thì đổ nước dừa vào nồi. Tiếp tục cho trứng, ớt vào kho chung. Đun nhỏ lửa, vớt bọt trên mặt nồi thường xuyên để nước thịt kho tàu trong và ngon, đun lửa cho đến khi thịt thật mềm thì bắc xuống.

Các món chế biến từ thịt lợn – Thịt heo hai đầu da đặc sản nổi tiếng Đà Nẵng

Thịt heo hai đầu da là một trong những món ăn nổi tiếng Đà Nẵng. Để món ăn đúng chuẩn “đặc sản” bạn nên chọn thái lát thịt dài với 2 lớp mỡ với da hai đầu. Đúng chuẩn nhất, người ta sử dụng những tảng thịt mông, bó buộc chặt theo kĩ thuật riêng biệt. Hấp chín hoặc luộc chín, có thể xắt lát thành hai đầu mỡ, da như ý. Và chấm với mấm nêm, đảm bảo hương vị được gia tăng gấp nhiều lần. 

Khi ăn, bạn cũng khéo chừng cuốn cùng bánh trắng thật chặt tay, để toàn bộ nguyên liệu không rơi rớt ra bên ngoài. Một miếng cắn của bánh cuốn vừa cảm nhận được độ dai mềm của bánh tráng, vị thanh mát của các loại rau, bột mềm của mì lá, tận hưởng mùi mắm nêm chấm kèm đậm đà, cay nồng đậm đà lưu luyến trên đầu lưỡi. 

Lạp xưởng Cần Đước – Thuộc top các món ăn từ thịt heo đặc sản lạ miệng, thơm ngon

Cần Đước thuộc Long An của vùng Tây Nam Bộ sông nước sở hữu món đặc sản lạp xưởng cực kì hấp dẫn. Là một trong những chế phẩm dạng tươi, được người dân nơi đây làm thủ công. Tận dụng trực tiếp ánh nắng mặt trời để làm khô, phục vụ quá trình lên men. Giúp thịt ráo và ngon đậm vị hơn rất nhiều.

Đặc trưng nổi bật của món ăn này là hương vị chua ngọt hoà lẫn với nhau. Có thể ăn kèm cùng mắm tỏi, tăng khẩu vị, hấp dẫn người thường thức.

Đặc sản tré trộn miền Trung – Các món chế biến từ thịt lợn

Đây cũng là 1 trong những món ăn ngon được làm từ thịt heo. Gói trong lá ổi, hoặc lá chuối như nem miền Bắc. Tuy nhiên, tré lại mang hương vị rất riêng, mang đặc trưng của người dân miền Trung.

Giò, tré, nem, chả là 1 trong những món ăn đặc sản của người dân các tỉnh miền Trung như Quảng Nam, Huế, Đà Nẵng, Bình Định. Mặc dù chẳng phải là món ăn cao sang nhưng người dân luôn mua tré làm quà biếu cho bà con dịp lễ tết.

Để tré ngon, đảm bảo an toàn thực phẩm, bắt buộc chọn phần thịt heo đã qua kiểm dịch, tươi ngon. Cạo sạch lông, rửa sạch phần thịt ba chỉ và thịt mông. Tiến hành hấp chín trong một giờ, riêng thịt nạc được chiên cho tới khi vàng đều. Da heo luộc chín, cán mỏng, thái lát mỏng. Trộn tổng hợp cùng củ riềng xay, trộn cùng đa dạng gia vị. Ép ra thành từng miếng vuông, gói trong lá chuối. Vừa đặc biệt, nhưng cũng không kém phần đậm đà, hấp dẫn.

Tổng kết

Trên là tổng hợp 5 món ăn chế biến từ thịt lợn đặc sản đáng thử nhất tại Việt Nam. Bạn đã từng thử các món ăn hấp dẫn trên chưa? Nếu thấy bài viết thú vị hãy chia sẻ cho mọi người ngay nhé! Đừng quên nếu quý khách có nhu cầu mua các sản phẩm thịt heo Iberico thượng hạng, đùi heo muối, đùi lợn, giăm bông Iberico,.. giá cả phải chăng nhất. Đừng ngần ngại, liên hệ với KHO RUOU để nhận vô vàn ưu đãi dịp đầu năm nhé!