Cách Chọn Rượu Sake Ngon Nhất
Lượt xem: 840Cũng giống như bất kỳ loại rượu nào khác, rượu sake nên có thông tin cơ bản trên nhãn chai. Những thông tin này giúp bạn có thể dễ dàng xác định nguồn gốc, chất lượng của rượu sake. Và giúp khách hàng lựa chọn những chai rượu sake tốt nhất. Vậy cách chọn rượu sake Nhật ngon nhất là như thế nào? Cùng tìm hiểu nhé!
Cách chọn rượu sake ngon nhất
Đọc nhãn chai rượu sake ngon
Nhãn chai rượu Nhật Bản cung cấp các thông tin sau:
- Nồng độ cồn
- Nguyên liệu
- Tỷ lệ đánh bóng gạo
- Tên giống lúa và vùng trồng
- Tên sản phẩm
- Khối lượng thực tế
- Ngày sản xuất
- Tên và địa chỉ của nhà sản xuất
- Thận trọng: Không phù hợp với trẻ vị thành niên
- Loại rượu (ginjo, junmai, daiginjo, honjozo…)
- Nhà máy rượu sake ngon
- Thuộc tính của rượu sake
- Kiểm tra xếp hạng của loại rượu đó
Thông tin 1-9 là bắt buộc và 10-12 chỉ được cung cấp nếu khách hàng yêu cầu. Ngoài ra, một số chai rượu cao cấp có nhãn phụ phía sau ghi thông tin về sản phẩm và chất lượng.
Thông tin bạn cần xem khi chọn rượu sake ngon
Các nguyên liệu làm rượu sake ngon
Shuzo kotekimai
Đó là tên của gạo sake. Gạo Sake có hạt to hơn gạo thông thường. Nhân của hạt gạo được gọi là Shinpaku chứa rất nhiều tinh bột và Yamada Nishiki là loại phổ biến nhất trong số đó. Trong những năm gần đây, nhiều giống lúa mới đã được thêm vào và các giống lúa cũ đã được khôi phục ở nhiều vùng của Nhật Bản. Trong năm 2010, hơn 95% gạo được sử dụng trong rượu sake được sản xuất trong nước.
Shinpaku
Lõi trắng của hạt gạo. Gạo Sake lõi trắng là loại gạo rất ngon.
Yamada Nishiki
Đây là loại gạo làm rượu sake ngon nhất, đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất rượu sake chất lượng cao với hương vị êm dịu và thanh nhã. Được chứng nhận vào năm 1936.
Gohyakumangoku
Đây là loại gạo làm rượu sake ngon, cao cấp của vùng Niigata và Hokuriku vào năm 1957.
Miyama Nishiki
Đây là loại gạo có khả năng chịu lạnh thấp được sản xuất tại miền bắc Nhật Bản và được chứng nhận vào năm 1978.
Gạo Omachi
Một trong những loại gạo làm rượu sake ngon lâu đời nhất vẫn còn được sử dụng cho đến ngày nay. Loại gạo này chuyên làm rượu Nhật thơm ngon với hương vị êm dịu. Được chứng nhận vào năm 1924.
Seimai-buai (Tỷ lệ xay trắng)
Đây là tỷ lệ khối lượng của hạt gạo còn lại sau khi lau bóng so với hạt gạo ban đầu. Ví dụ, tỷ lệ đánh bóng gạo là 40% có nghĩa là cứ 100 kg gạo, nhà sản xuất chỉ thu được 40kg gạo đánh bóng để sản xuất rượu.
Ngày sản xuất Nezuki Seizo: Về nguyên tắc, ngày đóng chai phải được in trên nhãn chai.
Thành phần rượu sake Nhật ngon
Hàm lượng cồn: Hàm lượng cồn trên 100ml rượu sake.
Sakedo (độ rượu sake Nhật Bản): Chỉ số thể hiện độ ngọt của rượu sake (chỉ số dương (+) bằng 0) và số âm (-) có nghĩa là độ dễ uống của rượu.
Độ axit: Độ axit mang lại cho rượu một hương vị đậm đà và át đi vị ngọt.
Axit Amin (Amino Sand): Tỷ lệ axit amin càng cao thì rượu sake càng mạnh và ngược lại.
Xếp hạng rượu sake Nhật ngon
Shinshu: Rượu sake cùng năm có hương vị tươi mới.
Koshu: Một loại rượu sake đã được lên men trong vài năm và có hương vị chín muồi, mượt mà.
Sake ủ trực tiếp: Sake có cảm giác chín do ủ lâu năm. Dòng Sake này từng được cho là có độ chát yếu, nhưng những cải tiến trong quy trình ủ đã tạo ra nhiều nhãn hiệu khác nhau và ngày nay nhiều nhãn hiệu có thể ủ lâu năm đã ra đời.
Dòng rượu Sake ngon này có rất nhiều loại theo thị hiếu của người tiêu dùng với chất lượng khác nhau.
Rượu sake chưa tinh chế (refined sake): Loại rượu sake có nồng độ cồn cao và vị đậm đà do không được pha loãng. Bạn có thể thêm nước nóng hoặc lạnh khi thưởng thức.
Lời kết
Trên đây là các thông tin về cách chọn loại rượu Nhật Bản ngon. Nếu bạn đang có nhu cầu tìm mua những loại rượu sake Nhật, rượu sake vảy vàng, rượu vang Ý, Pháp, Mỹ… với chất lượng tốt; và giá thành phải chăng thì hãy liên hệ ngay với Kho Rượu Gourmet nhé!
Chúng tôi luôn sẵn sàng tư vấn cho bạn thông tin chi tiết rõ ràng và cụ thể nhất đấy! Gọi ngay cho chúng tôi qua số điện thoại 0935 66 22 92 nhé!