Rượu Vang Trắng Làm Từ Gì? Quy Trình Làm Rượu Vang Trắng

Bên cạnh rượu vang đỏ; rượu vang trắng với hương vị nhẹ nhàng, tinh tế và những lợi ích cho sức khỏe cũng được nhiều người yêu thích. Vậy thì rượu vang trắng làm từ gì? Quy trình làm rượu vang trắng, cách làm rượu vang trắng ngon, rượu vang trắng làm từ nho gì? Hãy cùng Khoruou – Gourmet đi tìm hiểu ngay nhé!

Rượu vang trắng được làm từ gì?

Cả rượu vang trắng và rượu vang đỏ đều được làm từ nho. Tuy nhiên các giống nho làm rượu sẽ có sự khác nhau. Màu sắc của rượu sẽ phụ thuộc vào giống nho làm rượu. Với rượu vang đỏ, giống nho làm rượu là loại nho có vỏ màu đen hoặc màu tím sẫm. Còn rượu vang trắng được làm từ các giống nho có vỏ màu xanh lá cây hoặc vỏ màu vàng. Gọi là rượu vang trắng bởi vì dịch từ tiếng Anh là White Wine. Nhưng màu sắc của rượu vang trắng thường là màu hơi ngả sang màu vàng nhạt.

Xem thêm: Rượu vang trắng loại nào ngon.

Rượu vang trắng được làm từ nho gì?

Rượu vang trắng được làm từ gì? Rượu vang trắng được làm từ nho gì là câu hỏi được nhiều người quan tâm. Các giống nho làm nên rượu vang trắng khá đa dạng, có thể kể đến một số cái tên tiêu biểu như:

Rượu vang trắng được làm từ gì? – Giống nho Chardonnay

Đầu tiên phải kể đến giống nho Chardonnay nức tiếng làm nên những chai rượu vang trắng ngon nhất nhì thế giới Giống nho này được trồng phổ biến ở Pháp, Mỹ, New Zealand. Nho có vỏ màu xanh. Hương thơm mang mùi vani, khói, đinh hương, quế. Những chai vang được làm từ nho Chardonnay có hương vị khá đa dạng, từ vang chát, vang sủi tăm,…

Giống nho Sauvignon Blanc

Nho Sauvignon Blanc có vỏ màu xanh, được trồng ở nhiều vùng nho trên khắp thế giới. Nhưng nổi tiếng nhất phải kể đến là nho Sauvignon Blanc ở vùng Bordeaux của Pháp. Đây cũng là vùng đất tạo nên những dòng vang trắng với chất lượng thượng hạng. Rượu vang Pháp đậm đà dễ uống, mang hương vị quả chín, bơ, mật ong; khiến nhiều người lưu luyến không quên.

Giống nho Chenin Blanc

Chenin Blanc được xem là giống nho cổ của thế giới; được trồng phổ biến tại vùng thung lũng Loire của Nam Phi. Giống nho này chứa lượng axit tự nhiên; tạo nên nhiều chai vang với hương vị mật ong; dứa, chuối đầy tinh tế và vô cùng nhẹ nhàng.

Giống nho Sémillon

Một giống nho có phần vỏ dày được sử dụng để tạo nên một chai vang trắng với màu sắc óng ả và hương vị ngọt ngào; chỉ có thể là giống nho Sémillon được trồng chủ yếu tại Australia và Pháp. Loại nho này có hàm lượng đường cao; vì vậy nên những chai vang được tại nên từ giống nho này có kết cấu mềm mại. Mang đến một loại rượu vang trắng có hương vị khá độc đáo: vị của mật ong, quả chín và chanh.

Rượu vang trắng làm từ gì? Quy trình làm rượu vang trắng

Rượu vang trắng được làm từ gì? Có rất nhiều loại rượu vang nức tiếng trên thế giới như rượu vang Úc, rượu vang Chile,… Mỗi vùng sẽ có những chai vang đặc trưng do vùng nho, giống nho quyết định tới 80% hương vị và chất lượng rượu vang trắng.  Nhưng nhìn chung, quy trình làm rượu vang trắng như sau:

Dập nho và thu nước ép

Giống nho đặc trưng từ các vùng được ép ra khỏi da. Ép lấy nước nho ngọt và được lên men trong thùng gỗ để tạo ra rượu vang.

Lên men nho trắng

Để lên men rượu vang trắng cần một nhiệt độ thấp hơn nhiều so với khi lên men rượu vang đỏ. Lý giải cho điều này là do nho làm rượu vang trắng có nhiều hương vị trái cây hơn nho làm rượu vang đỏ. Lên men nho trắng trong nhiệt độ lạnh là để giữ lại hương vị trái cây đặc trưng của dòng vang trắng. Khi lên men, 2 phần đường sẽ cho thành phẩm là một phần rượu. Lượng đường càng cao thì mức cồn sẽ càng cao; tuy nhiên điều này sẽ làm đổi màu rượu vang trắng từ mày vàng nhạt sang màu vàng nâu.

Rượu Oaky và MLF

Cách làm rượu vang trắng ngon chỉ với một quá trình lên men là không đủ. Để hoàn thiện cần một quá trình lên men bổ sung. Quá trình này gọi là Malo-Lactic Fermentation (MLF). Giúp tăng kết cấu của rượu vang. MLF sẽ làm thay đổi loại axit có trong rượu do các loại nấm men khác nhau khi tác dụng với nhau sẽ tạo ra axit malic và axit lactic.

Rượu vang trắng được pha thêm hương vị vani sẽ trở thành Rượu Oaky. Quy trình lên men này kéo dài khá lâu và tốn chi phí không nhỏ; vì vậy nên các dòng rượu vang sồi thường sẽ có giá thành cao hơn.

Rượu vang trắng được làm từ gì? Quy trình lọc và đóng chai rượu vang trắng

Dòng vang trắng luôn được lọc trước khi đóng chai. Cách làm rượu vang trắng ngon bằng cách thủ công tại nhà thì cần lọc rượu; bởi nếu không lọc rượu vang sẽ bị vẩn đục. Hương vị đặc trưng tươi mới của chai vang trắng đến từ sự kết hợp của nhiều trái cây tươi và vị chua của axit. Từ đó tạo nên cảm giác thật sảng khoái khi chỉ mới thử ngụm đầu tiên.

Lời kết

Trên đây là những thông tin về các làm rượu vang trắng ngon; quy trình làm rượu vang trắng. Hi vọng bài viết đã giải đáp các thắc mắc của quý khách hàng về rượu vang trắng làm từ gì, rượu vang trắng làm từ nho gì.

Những chai rượu vang đỏ, rượu vang trắng luôn khiến người thưởng thức phải trầm trồ với hương vị tinh tế cùng quy trình sản xuất kỳ công. Việt Nam có vang Đà Lạt khá nổi tiếng. Nhưng để nói tới rượu vang chuẩn bị phải kể đến các dòng vang cao cấp từ khác nơi trên thế giới: Vang Úc, Vang Pháp, Vang Chile, Vang Nam Phi,… Để vận chuyển về Việt Nam mà vẫn giữ được hương vị nguyên bản rất khó; nhưng Khoruou – Gourment rất tự tin về chất lượng của mỗi chai vang được nhập từ khắp nơi trên thế giới.

Hãy liên hệ cho chúng tôi để tự mình trải nghiệm nhé!