Rượu Vang Trắng Và Đỏ – Loại Nào Ngon Hơn?

Trên thực tế, khi so sánh rượu vang đỏ và rượu vang trắng thì không chỉ là sự khác nhau về màu sắc mà còn những điểm riêng biệt mà gần như chỉ những người thật sự am hiểu về rượu vang mới biết. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng Kho Ruou Gourmet phân biệt rượu vang trắng và đỏ, cũng như giải đáp cho câu hỏi vang đỏ hay vang trắng ngon hơn nhé!

So sánh rượu vang đỏ và rượu vang trắng

Khác nhau về giống nho

Điểm khác biệt cơ bản nhất của rượu vang đỏ và trắng nằm ở màu sắc, và điều này bị ảnh hưởng lớn từ giống nho làm nên từng dòng rượu này. Vang đỏ được làm từ những giống nho đỏ như Cabernet Sauvignon, Pinot Noir,… còn vang trắng thì được làm từ những giống nho trắng như Pinot Grigio, Chardonnay,…

Tuy nhiên, vẫn có trường hợp ngoại lệ khá thú vị là nhiều dòng vang có mặt trên thị trường ban đầu mà chúng ta thấy được làm từ giống nho Vitis Vinifera. Theo các chuyên gia trong lĩnh vực chế biến và sản xuất vang nổi tiếng thì giống nho Vitis Vinifera đầu tiên chính là nho đen được dùng để làm rượu vang đỏ; và có một số loại đã đột biến tạo ra những trái nho trắng; được dùng trong sản xuất vang trắng.

Sử dụng các bộ phận khác nhau của nho

Việc sử dụng các bộ phận khác nhau của nho cũng là điểm khác biệt khi so sánh giữa hai dòng rượu vang trắng và đỏ. Mặc dù đều phải trải qua bước chung là sau khi thu hoạch nho thì đưa về hầm sản xuất để chọn lọc nhưng bộ phận nho làm nên các dòng vang không giống nhau.

Cụ thể, rượu vang đỏ được lên men với cả vỏ nho và hạt nho; còn vang trắng lại không như vậy. Chính nhờ điều này nên rượu vang đỏ có màu sắc khá bắt mắt đồng thời chứa nhiều hợp chất tốt cho sức khỏe người uống hơn rượu vang trắng.

Phương pháp sản xuất

Với rượu vang đỏ, nho được ép sau khi lên men và thường có thời gian ủ lâu hơn. Còn đối với rượu vang trắng thì nho sẽ được ép trước khi lên men, nên có thời gian ủ ngắn hơn vang đỏ.

Bên cạnh đó, nhà sản xuất đã sử dụng các phương pháp độc đáo để can thiệp vào quá trình oxy hóa của rượu. Thông thường, với rượu vang đỏ thì sẽ sử dụng gỗ sồi làm rượu để tăng khả năng tiếp xúc oxy. Ngược lại, vật dụng chủ yếu dùng trong sản xuất vang trắng là thép không gỉ, nhằm giảm khả năng tiếp xúc oxy mà vẫn giữ được hương vị vốn có của nó.

Hàm lượng dinh dưỡng

Rượu vang trắng và đỏ cũng có sự khác nhau về hàm lượng dinh dưỡng trong rượu. Cụ thể:

Tạm kết

Nhìn chung, sự khác biệt này không chênh lệch quá lớn, gần như khá tương đồng với nhau. Nhưng dựa trên các thông số tỷ lệ thì có thể đánh giá được so với vang trắng; thì rượu vang đỏ có hàm lượng vitamin và khoáng chất cao hơn; nhưng rượu vang trắng thì lại có hàm lượng calo ít hơn.

Có thể nói, do được tạo nên từ nhiều hợp chất khác nhau, đồng thời quy trình sản xuất cũng có những điểm riêng biệt nên rượu vang trắng và đỏ đều sở hữu những ưu điểm riêng. Và ngay cả chính trong dòng vang đỏ hay vang trắng vẫn rất phong phú về hương vị và sự đậm nhạt của màu sắc. Ngoài ra, còn một cách khá đơn giản để phân biệt giữa rượu vang trắng và đỏ mà bạn có thể áp dụng ngay và bất cứ lúc nào đó chính là hãy thử thưởng thức và cảm nhận hương vị rõ rệt của mỗi loại.

Trả lời cho câu hỏi vang đỏ hay vang trắng ngon hơn, điều này phụ thuộc vào cảm nhận và sở thích của mỗi người. Nhiều người lựa chọn rượu vang đỏ do yêu thích hương vị mềm mại, mượt mà và đầy quyến rũ; nhưng cũng có người chọn rượu vang trắng bởi trót yêu tính axit nồng nàn có trong rượu cùng mùi thơm nhẹ nhàng từ hương trái cây nguyên chất. Và điểm nhấn khác biệt này hình thành bởi phương pháp sản xuất hoàn toàn khác nhau.

Khi nào dùng rượu vang trắng và đỏ?

Nguyên tắc chung để dùng hai loại vang này: Vang đỏ dùng kèm khi ăn những món thịt; và vang trắng là “combo hoàn hảo” khi kết hợp với hải sản. Tức là với những món hải sản có mùi vị hơi tanh, lựa chọn vang trắng cọ vị nhẹ để trung hòa mà vẫn không làm lấn át hương vị hải sản. Còn các món ăn được chế biến từ thịt đỏ, nhất là với những món nướng hay quay thì vị nồng chát của rượu vang đỏ là phù hợp nhất.

Mua rượu vang trắng và đỏ ở đâu?

Trên thị trường rượu vang, nếu bạn muốn tìm nơi để mua rượu vang đỏ và trắng nhập khẩu, đảm bảo chất lượng mà giá tốt thì Kho Ruou Gourmet là điểm đến lý tưởng dành cho bạn. Nếu bạn cần được tư vấn hay đặt mua rượu vang thì có thể liên hệ ngay với Kho Ruou Gourmet bất cứ lúc nào để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất!