Bảo Quản Rượu Vang Như Thế Nào Là Tốt Nhất?

Thưởng thức một chai rượu vang quả là một điều tuyệt vời. Tuy nhiên, đôi khi không dùng hết, bạn không còn lựa chọn nào khác ngoài việc cất rượu để dùng sau. Cách bảo quản rượu vang sau khi đã khui, sau khi mở như thế nào là đúng cách? Hãy cùng tìm hiểu thông qua bài viết này

Điều gì sẽ xảy ra nếu rượu vang đã mở không bảo quản đúng cách?

Rượu vang đã mở nếu không được bảo quản đúng cách sẽ khiến rượu bị oxy hóa. Ôxy biến rượu vang đỏ thành giấm. Do đó, chìa khóa là cố gắng không để rượu tiếp xúc với không khí khi đã mở. 

Có một số phương pháp được sử dụng để kéo dài thời hạn sử dụng. Tất cả đều dựa trên việc giảm thiểu tiếp xúc với oxy bằng cách thay thế hoặc loại bỏ oxy tiếp xúc với rượu. Nếu được bảo quản đúng cách, một số loại rượu vang đỏ có thể sử dụng lâu hơn một tuần.

Một chai rượu đã mở có thể dùng được trong bao lâu?

Bảo quản rượu vang sủi được trong 1 – 3 ngày

Các loại rượu vang sủi sẽ nhanh mất cacbonat sau khi mở nắp. Loại rượu vang truyền thống như Champagne, sẽ kéo dài lâu hơn một chút so với các loại rượu vang như Prosecco. Các loại rượu vang sản xuất truyền thống có nhiều áp suất hơn (nhiều bọt khí hơn) khi được đóng chai. Do đó chúng có xu hướng để được lâu hơn.

Bảo quản rượu vang trắng nhạt và vang hồng trong 5-7 ngày

Các loại rượu vang trắng và hồng nhạt sẽ có thể uống được trong tối đa một tuần. Lúc này hương vị sẽ thay đổi một chút sau ngày đầu tiên, do bị oxy hóa. 

Bảo quản rượu vang trắng 

Các loại rượu vang trắng như Chardonnay và Viognier, dễ bị ôxy hóa nhanh hơn. Vì có nhiều ôxy hơn trong quá trình sản xuất trước khi đóng chai. Hãy chắc chắn đóng chặt nút chai và để trong tủ lạnh. Nếu bạn uống nhiều loại rượu này, hãy đầu tư vào nắp chân không để bảo quản tốt hơn.

Bảo quản rượu vang đỏ được 3-5 ngày

Rượu vang đỏ càng có nhiều tanin và độ chua, thì càng có xu hướng để được lâu hơn sau khi mở nắp. Hãy cách bảo quản rượu vang đỏ khi đã khui trong tủ lạnh hoặc nơi mát mẻ. 

Các loại rượu mạnh bảo quản được 28 ngày

Các loại rượu mạnh có thời hạn sử dụng rất dài. Mặc dù vậy, nhưng chúng cũng dễ mất đi hương vị khi tiếp xúc với ánh sáng và nhiệt. Loại rượu duy nhất sẽ giữ được mãi mãi khi mở là Madeira và Marsala. Do loại này đã được oxy hóa và nấu chín! 

Cách bảo quản rượu vang

Bảo quản chai rượu đã mở ở tư thế thẳng đứng

Sau khi mở nắp, các chai rượu vang nên được cất giữ ở vị trí thẳng đứng để giảm sự tiếp xúc với oxy.

Giữ rượu của bạn trong tủ lạnh

Vì chúng thường được ướp lạnh tốt nhất nên việc đặt rượu vang trắng đã mở nắp vào tủ lạnh sẽ bảo quản tốt. Khi nói đến rượu vang đỏ, bởi vì các đặc tính của nó được thể hiện tốt hơn ở nhiệt độ ấm hơn.

Nhưng bạn không nên sợ việc cất rượu vang đỏ đã mở nắp trong tủ lạnh. Nhiệt độ lạnh sẽ làm chậm quá trình oxy hóa. Rượu vang đỏ hoặc trắng để trong tủ lạnh có thể giữ được trong vòng 5 ngày.

Sử dụng hệ thống bảo quản rượu

Nếu bạn không ngại trả tiền, một người bảo quản rượu chuyên nghiệp có thể giúp bạn giữ rượu tươi lâu hơn nữa. Mặc dù có rất nhiều tiện ích và thiết bị ra đời nhưng hai hệ thống bảo quản rượu dường như là phổ biến và hiệu quả nhất.

Máy bơm chân không

Hút không khí ra khỏi chai đã mở để có thể được đóng kín lại một cách kín đáo mà không làm ôxy ảnh hưởng đến rượu vang. Đây là một lựa chọn tuyệt vời thường được sử dụng trong các nhà hàng và quán bar.

Phương pháp này giúp bảo quản rượu thêm đến hai tuần khi đã mở nắp.

Bảo quản rượu vang bằng hệ thống bảo quản rượu trơ 

Cách này có thể giữ cho rượu vang đã mở của bạn tươi lâu hơn. Nhưng đây thường là lựa chọn của những người đam mê rượu. Phương pháp này khá đắt đỏ. Hệ thống này dựa trên việc đưa một khí trơ – thường là argon – vào trong chai. Loại khí này nặng hơn oxy và khi được bơm vào sẽ tạo ra một lớp bảo vệ trên bề mặt của rượu.

Với cách này, một thiết bị có kim chọc một lỗ trên nút chai để chiết xuất rượu vang mà không cần kéo nút chai ra ngoài. Do đó tránh được sự tiếp xúc với oxy. Sau đó được thay thế bằng khí argon và nút chai tự nhiên đóng lại như thể chai chưa từng được mở. Cách này có thể giữ rượu tươi trong vòng ba tháng.

Tận dụng chai nhỏ hơn

Các chai rượu vang có ít nhất mười hai kích cỡ khác nhau. Nếu không thể đầu tư các phương pháp bảo quản rượu đắt tiền. Bạn có thể gạn những loại rượu còn sót lại của mình vào những chai nhỏ hơn và giữ chúng trong tủ lạnh dưới nắp vặn. Có ít chỗ cho không khí trong các chai nhỏ nên ít tiếp xúc với oxy hơn.

Ngoài ra, bạn có thể đơn giản hơn bằng cách mua rượu với kích thước nhỏ hơn để thưởng thức.

Thật sự có rất nhiều cách để bảo quản rượu vang sau khi mở, khui. Hãy lựa chọn cho mình một cách đơn giản và dễ dàng nhất để bảo quản những chai rượu yêu thích của mình. 

Đừng quên tìm hiểu thêm những thương hiệu rượu thượng hạng, rượu vang nào đắt nhất thế giới tại Khoruou-gourmet nhé!