Các Loại Rượu Sake – Loại Nào Ngon Và Cách Phân Biệt Như Thế Nào?

Hương vị thanh khiết của các nguyên liệu tự nhiên; hoà quyện cùng hương men thơm nồng mùi rượu. Tất cả đã tạo nên một tổ hợp tuyệt vời mang tên rượu Sake. Không chỉ hấp dẫn người dùng qua những hương vị tinh tuý từ thiên nhiên; rượu sake còn cuốn hút người dùng bởi những nét đẹp truyền thống, nét văn hoá chân thật của đất nước Mặt trời mọc. Cùng Kho Rượu Gourmet tìm hiểu ngay các loại rượu sake Nhật Bản loại nào ngon; và làm sao để phân biệt được hương vị say đắm khác nhau của từng loại ngay nhé!

Các loại rượu sake – Tinh Hoa từ thiên nhiên của Nhật Bản

Rượu sake từ lâu đã được biết đến như một đặc sản nổi tiếng của vùng đất phát triển Nhật Bản. Nó được xem như là quốc tuý và linh hồn trong các bữa tiệc, lễ hội lớn tại đất nước này. Được làm tự những hạt gạo thơm lên men tự nhiên; nên rượu sake được sử dụng rất phổ biến trong nhà hàng, quán ăn nổi tiếng.

Nguyên liệu chính để tạo ra các loại rượu sake chính là gạo chất lượng cao, nước sạch, khuôn koji và men. Tại đây, các nguyên liệu này sẽ được chế biến; và áp dụng quy trình sản xuất tương tự như quy trình sản xuất bia. Tuy nhiên, một điểm khác biệt giúp các loại rượu sake của Nhật có mùi vị thơm hơn; chính là phần tinh bột sẽ được chuyển hoá thành đường; sau đó lên men thành rượu. Tương tự như các loại rượu khác, rượu sake có mùi vị thơm và ngon hơn khi được bảo quản và ủ lâu trong một khoảng thời gian dài.

Các loại rượu sake Nhật nào ngon thường có nồng độ cồn không quá cao, chỉ khoảng 15%. Do đó mà được sử dụng rất nhiều; và được cả phái nam lẫn phái nữ yêu thích. Rượu sake Nhật rất thích hợp khi ăn kèm với lẩu; đặc biệt hơn là những món ăn truyền thống của Nhật Bản. Loại rượu này thường được đựng bằng những chiếc bình bằng gốm mang phong cách cổ xưa. Chính vì thế mà rượu sake không chỉ thu hút thực khách bằng hương vị tuyệt hảo; mà còn là hình dáng độc đáo của những chiếc bình cùng màu sắc tự nhiên của rượu.

Nguyên liệu chủ yếu để nấu rượu sake

Gạo: khi nấu rượu, thay vì chọn các loại gạo thông thường, người ta thường sử dụng gạo sake mai. Loại gạo này rất phổ biến và có ít nhất 80 loại khác nhau. Tuy nhiên, một điểm đặc biệt chính là gạo sake mai chỉ dùng để nấu rượu sake mà không dùng để nấu thành cơm ăn; vì mùi vị rất khác nên khi ăn sẽ không ngon bằng gạo thông thường.

Nước: một trong những nguyên liệu quan trọng khi nấu rượu. Nước được sử dụng rất nhiều từ quá trình pha loãng; đến quá trình chưng cất rượu vào chai. Sử dụng một lượng nước hợp lý để nấu rượu có thể tạo ra được độ thơm nhất định cho rượu sake; mà không làm mất đi mùi vị tự nhiên của các thành phần còn lại.

Kōji-kin: được biết đến như một loại nấm tự nhiên có khả năng sản xuất ra các enzyme cần thiết cho rượu sake. Ngoài việc sản xuất rượu, người Nhật vẫn thường hay sử dụng loại nấm này; để chế biến ra nước tương hoặc các loại uống có cồn khác.

Rượu sake Nhật Bản loại nào ngon? 3 loại rượu phổ biến nhất hiện nay

Được sản xuất theo quy trình tương tự như sản xuất bia; và có nồng độ nguyên chất dao động từ 18% – 20%. Tuy nhiên, sự khác biệt về mùi hương cũng như thời gian ủ gạo khác nhau; đã tạo nên điểm nổi bật cho mỗi thương hiệu. Giúp người dùng có độ nhận diện chính xác về các sản phẩm của từng loại; và giúp họ giải đáp được thắc mắc rượu sake Nhật Bản loại nào ngon.

Các loại rượu sake – Rượu sake Junmai

Được mệnh danh là một trong 3 loại rượu Nhật ngon nhất; Junmai chủ yếu được sản xuất từ nguyên liệu chính là gạo; với phần trăm xay nhuyễn dao động khoảng 30%; không thêm bất kỳ một loại rượu hay tinh bột nào khác trong quá trình chưng cất và pha loãng. Cũng chính vì điều này mà hương vị của Junmai hơi nồng, có mùi thơm dịu nhẹ và cực kỳ dễ uống. Một điểm đáng lưu ý để thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon của loại rượu này; chính là hạn chế để lạnh, uống nóng sẽ làm tăng độ ngon của rượu.

Các loại rượu sake – Ginjo

Trái lại với rượu Junmai, rượu Ginjo nổi tiếng là một loại rượu có pha thêm men nên nồng độ lên men không quá cao. Do đó mà mùi thơm và hương vị của các nguyên liệu sản xuất cũng sẽ được lưu giữ lâu hơn. Phần trăm xay nhuyễn gạo của loại rượu này dao động ở mức 40%.

Để cảm nhận được trọn vẹn mà Ginjo mang lại; nên bảo quản loại rượu này trong ngăn mát của tủ lạnh. Hạn chế để lạnh quá lâu hoặc nhiệt độ quá thấp; vì có thể sẽ làm chết đi mùi vị của rượu.

Các loại rượu sake của Nhật Bản – Daiginjo

Đối với Daiginjo, phần trăm xay nhuyễn gạo chính xác là 60%. Do đó mà mùi vị của loại rượu sake này có phần thơm hơn so với 2 loại còn lại. Uống một ngụm Daiginjo, bạn sẽ cảm nhận được vị nồng lên men tự nhiên hơi the nơi đầu lưỡi; đọng lại trong miệng chính là những dư vị thuần khiết của các nguyên liệu. Sự dễ chịu trong hơi men và sự lôi cuốn trong từng hương thơm; chính là điểm hấp dẫn mà Daiginjo mang lại cho người dùng. Khi uống rượu, người dùng sẽ ít cảm thấy bị đau đầu hoặc là chóng mặt; như khi dùng những loại rượu khác. Chính vì thế mà đối với những người có tửu lượng thấp; họ rất thích dùng Daiginjo để nhâm nhi cùng bạn bè và người thân.

Daiginjo có thể đem đi pha loãng để hạn chế nồng độ cồn trong rượu. Tuy nhiên, dù là đem đi pha loãng hay chế biến bằng cất cứ cách nào; thì rượu sake này vẫn giữ được độ tự nhiên mà nó mang lại.

Địa chỉ mua các loại rượu sake uy tín chuẩn Nhật

Kho Rượu Gourmet chuyên kinh doanh các sản phẩm rượu sake có nguồn gốc xuất xứ chính hãng từ Nhật Bản. Bên cạnh đó, chúng tôi còn cung cấp nhiều thực phẩm và các loại rượu vang khác nhau với chất lượng đạt chuẩn quốc tế cùng giá cả hấp dẫn nhất thị trường.

Liên hệ với Kho Rượu Gourmet ngay hôm nay để được giải đáp thắc mắc và tư vấn mua hàng với mức giá hợp lý cùng nhiều ưu đãi hấp dẫn nhất.

Xem thêm các sản phẩm rượu Sake khác của Kho Rượu Gourmet tại đây.