Cách Làm Đùi Heo Muối Truyền Thống Của Từng Quốc Gia

Mỗi quốc gia đều có nền ẩm thực và nét truyền thống riêng. Như cách làm thịt heo muối ở mỗi quốc gia đều khác nhau. Đùi heo muối ở Tây Ban Nha với lượng thịt nhiều, săn chắc béo ngậy, thơm ngon và được ủ trong vòng 3 năm. Đùi heo muối Tây Ban Nha là một trong những món ăn được đánh giá rất cao. Cách làm thịt heo muối mặn ở nước ta là một món ăn có hương vị đặc trưng của nước mắm; thịt heo có vị đậm đà và thơm. Với cách này đùi heo muối ăn chung với cơm sẽ rất ngon. Còn cách làm thịt heo muối khô kiểu Trung Hoa mang đến hương vị thơm ngon vào những ngày se lạnh.

Thịt Đùi heo muối Iberico là gì?

Thịt heo muối và hun khói jamón Iberico hay còn có tên gọi khác là giăm bông Iberico; gọi theo kiểu người Tây Ban Nha là “Pata Negra” có nghĩa là “Móng đen” là một loại sản phẩm được sản xuất từ thịt của loại heo đen Iberico.

Jamón Iberico là loại thực phẩm cao cấp và rất đắt tiền. Nói nó đắt tiền đơn giản vì nó ngon không hẳn đúng. Thực ra, có rất nhiều nguyên nhân khác đã làm cho sản phẩm này đắt đỏ; vì nó không đủ cung cấp cho nhu cầu thị trường ngày càng tăng. Để heo đen Iberico cho ra thịt có chất lượng cao nhất thì điều kiện nuôi dưỡng cũng có sự khác biệt lớn so với các loại heo thường. Heo Iberico không nuôi trong chuồng mà phải nuôi ở điều kiện bán hoang dã. Thức ăn của chúng là những quả Dẻ Sồi Bellota. Vì vậy, thịt heo Iberico rất ngon, được giới sành ăn đánh giá rất cao; cho dù đó là thịt heo tươi hay thịt giăm bông Iberico.

Cách làm thịt đùi heo muối Iberico

Cách làm thịt heo muối Iberico đòi hỏi một quá trình chế biến kỹ lưỡng và công phu; bởi đó là bí kíp truyền thống của người Tây Ban Nha.

Khi heo lên đến 160kg thì được lấy thịt, phần thịt được chế biến là phần đùi sau. Đùi sau khi được cắt bỏ bớt phần mỡ, da, gân thì được giữ nguyên cả đùi và ướp lạnh qua đêm.

Sau khi ướp muối xong thì đùi lợn sẽ được rửa sạch và treo khô tự nhiên. Kế đến, đùi lợn sẽ được mang vào phòng lạnh từ 1-12 độ trong khoảng 6 tháng để các protein, chất béo trong lợn được biến đổi theo hướng có lợi. Và cuối cùng, các đùi lợn sẽ được bảo quản trong phòng nhiệt độ theo đổi theo mùa. Giai đoạn này có thể kéo dài đến 3 năm mới hoàn thành và cho ra món đùi heo muối Iberico ngon tuyệt đỉnh.

Cách làm thịt heo muối mặn ở nước ta

Thịt heo muối ở nước ta cũng có hương vị rất đặc trưng. Tuy rằng không xuất hiện ở các bữa tiệc sang trọng. Đây là món ăn dân dã thường xuất hiện trong bữa cơm của nhiều gia đình.

Thịt đùi heo muối mặn càng để lâu thì vị thịt càng đậm đà và thơm. Thịt thường ăn kèm với rau sống, rau dưa chua,.. Khi ăn sẽ không bị ngán vì vị nước mắm hoà quyện vào thịt làm mất đi vị ngậy của mỡ. Ăn món này vào những ngày xuân se se lạnh thì không còn gì tuyệt vời hơn.

Cách làm thịt đùi heo muối khô kiểu Trung Hoa

Thịt heo muối khô là một món ăn truyền thống của người Trung Hoa đáp ứng đủ các tiêu chí tiện lợi; rất ngon và đặc biệt là bảo quản được trong thời gian dài.

Trong rất nhiều những món ăn khác nhau, thịt đùi heo muối khô một trong những lựa chọn phổ biến nhất. Tại Quảng Đông, thịt heo chỉ được phơi khô bằng gió sau khi ướp trong hỗn hợp nước tương. Tại khu vực miền Trung như Hồ Bắc và Hồ Nam, mọi người thường chỉ ướp với muối trước khi hong khô.

Vào những ngày lạnh, làm món thịt đùi heo muối khô khá dễ. Nếu bạn ghét trời mùa đông vì gió làm da mặt bạn khô rát; bạn có thể sẽ cảm thấy vui hơn khi thưởng thức món thịt heo muối khô ngon lành này.

Cách làm thịt heo ủ muối ngon tại nhà

Cách làm thịt heo ủ muối bao giờ cũng được bà nội trợ quan tâm. Vào dịp Tết, bên cạnh các món truyền thống như bánh chưng xanh, củ kiệu dưa hành,… Món ăn vừa bảo quản được lâu nên rất phù hợp cho những ngày lễ lớn của gia đình.

Thịt heo ủ muối hay đùi heo muối là món ăn quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách làm. Tuy công thức thực hiện món ăn này khác phức tạp nhưng đòi hỏi người nấu phải hết sức tỉ mỉ.

Sau đây là những cách làm thịt heo muối của các quốc gia. Các món ăn giàu dinh dưỡng và đặc biệt là theo khẩu vị của từng quốc gia.