Cách Làm Thịt Muối Theo Từng Quốc Gia – Loại Nào Ngon Trứ Danh!

Thịt lợn muối chua từ lâu đã trở thành món đặc sản cực kì nổi tiếng của rất nhiều vùng miền và quốc gia khác nhau. Nhưng trong đó, món thịt muối theo kiểu Việt Nam, Trung Quốc và Tây Ban Nha sở hữu các công thức tạo ra món ăn vô cùng độc đáo. Và tất nhiêm hương vị cũng thuộc hạng thơm ngon, đem lại cảm giác vô cùng lạ miệng cho người thưởng thức. Bạn có bao giờ thắc mắc, các quốc gia trên có gì khác biệt trong cách làm thịt lợn muối so với Việt Nam chưa? Tại sao món ăn này lại nổi tiếng đến thế? Có quá khó để thực hiện ở nhà hay không? Hãy đón đọc bài viết sau đây cùng KHO RUOU ngay nhé! Đảm bảo bạn sẽ vô cùng bất ngờ đấy.

Cách làm thịt muối chua theo kiểu Việt Nam

Cần chuẩn bị những nguyên liệu nào?

Để làm thịt lợn muối chua cần phải chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, các bạn nên chọn mua các sản phẩm trên phải có nguồn gốc rõ ràng, sạch sẽ và tươi ngon nhất.

Cách làm thịt lợn muối chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để quá trình ướp được thơm ngon và đảm bảo vệ sinh nhất. Bạn phải rửa thật sạch thịt lợn bằng cách chà sạch với muối để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi. Sau đó đem rửa lại với nước sạch 1 lần nữa. Cuối cùng để ra rổ cho ráo nước.

Tiếp theo cắt thành từng miếng thịt vừa ăn. Hoặc cũng có thể đem đi nướng trước sau đó mới thái miếng. Dù thực hiện theo cách thức nào đi nữa thì bạn vẫn nên thái thành các sợi mỏng để dễ ăn và trông đẹp mắt hơn. Thính gạo có thể tự làm tại gia. Hoặc nếu bạn không nhiều thời gian, hãy mua chúng ngoài tiệm.

Lá ổi cũng nên lựa chọn lá tươi, không sâu, rửa thật sạch rồi để ráo nước.

Tương tự ớt và tỏi cũng phải rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt lợn muối chua

Cho toàn bộ thịt lợn đã chuẩn bị ở trên vào một tô lớn rồi trộn thêm các gia vị sau: 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, thêm phần tỏi và ớt thái sau đó trộn đều hỗn hợp này. Rắc thính gạo vào và trộn đều chúng sao cho thính phủ kín bề mặt thịt, bám đều tất cả thịt.

Bước 3: Ủ thịt

Trước khi tiến hành giai đoạn ủ thịt bạn cần chuẩn bị trước các dụng cự để đựng và ủ thịt. Tốt nhất là nên sử dụng các loại hủ bằng thuỷ tinh sạch. Tiếp đến đặt các lá ổi ở dưới đáy hủ thuỷ tinh rồi cho thịt đã ướp vào. Sau đó đắp thêm các lá ổi phủ kín phần thịt. Đặt bát nặng để đè nén thịt xuống. Cuối cùng đóng nắp thật chặt để tiến hành giai đoạn ủ thịt.

Lưu ý nên ủ chúng ở nhiệt độ thường, tầm 3 đến 4 ngày (thời tiết mùa hè) và 5 đến 7 ngày (thời tiết mùa đông). Hoàn tất công đoạn này, thịt lợn muối đảm bảo sẽ hương vị vô cùng đậm vị và thơm ngon. Thịt ủ muối có hương vị chua khá rất tự nhiên, một chút mùi cay nồng từ tỏi và ớt. Hoà quyện củng vị bùi của thính. Tất cả đều tạo nên một ăn quá đỗi thơm ngon, khác hẳn thường ngày. Có thể ăn kèm với lá sung, bánh tráng giòn cuộn với một chút rau thơm. Chấm nước mắm chua ngọt để thưởng thức.

Thịt muối chua để được bao lâu? Cách bảo quản như thế nào?

Cách tốt nhất để bảo quản thịt lợn muối luôn giòn ngon cũng như kìm hãm độ chua vừa đủ. Thì bạn nên để chúng trong ngăn mát của tủ lạnh. Ngoài ra, để thịt được bảo quản lâu nhất, nên tránh nước đọng ngấm vào thịt. Hãy íp ngược lại phầm nắp hủ đựng xuống, để hạn chế phần nước đọng ngấm được vào thịt. Tuy nhiên, các bạn nên nhớ rằng, một khi đã mở nắp thịt lợn muối chua rồi thì nên sử dụng hết trong 1 đến 2 lần sau. Bởi nếu để quá lâu, thịt dễ bị chảy nước, mất đi hương vị thơm ngon ban đầu.

Cách làm thịt muối theo kiểu Trung Hoa

Hãy cùng đón đọc và xem cách thức làm thịt muối theo kiểu người dân Trung Quốc thì có gì khác biệt so với Việt Nam cả nhà nhé!

Nguyên liệu

Các bước làm thịt muối theo kiểu Trung Quốc

Bước 1: Pha hỗn hợp tương

Chuẩn bị một cái nồi nhỏ, cho nước tương, rượu, gừng, lá nguyệt quế, tiêu Tứ Xuyên, hoa hồi, đường và quế vào. Đun hỗn hợp đến khi sôi lăn tăn khoảng 3 đến 4 phút. Bắc xuống và để nguội hoàn toàn.

Bước 2: Chế biến thịt

Chờ hỗn hợp tương nguội, chúng ta sẽ tiến hành thái thịt ba theo từng dải mỏng dài và sau đó rửa thật sạch. Để tự ráo nước hoặc thấm giấy làm khô nước. Lưu ý phải để thịt thật khô ráo, nếu còn dư nước sẽ dễ làm thịt bị hỏng.

Bước 3: Ngâm với rượu Baijiu

Đổ rượu Baijiu quấy đều với hỗn hợp tương đã nguội hoàn toàn. Sau đó, cho số lượng thịt trên vào một cái túi kín. Hoặc cũng có thể dùng các loại loi có nắp đậy, làm phần thịt ngập hoàn toàn trong nước tương. Lắc lọ mỗi ngày để đảm bảo tất cả thịt đều được ngấm đều với nước tương. Ướp trong 3 ngày.

Bước 4: Phơi thịt

Chuẩn bị kéo và dây vải, quấn dây quanh kéo và xiên qua miếng thịt đã được ngâm tương. Treo lên phơi từ 5 đến 7 ngày. Sau khi phơi, lớp bên ngoài phần thịt sẽ trở nên cứng, nhưng ngược lại bên trong lại mềm và trắng.

Cách bảo quản thịt muối Trung Quốc

Cất chúng trong cái loại túi đựng thực phẩm kín, để ở ngăn đông lạnh của tủ lạnh. Thời gian để có thể lên đến 1 tháng. Có thể hấp cùng với cơm hoặc dùng để xào như thịt heo tươi bình thường. Chắc chắn món này hơi bị hao cơm. Ăn vào mùa đông lại càng nâng thêm hương vị đậm đà đấy!

Sự khác biệt của cách làm thịt heo muối Tây Ban Nha

Cách làm thịt heo muối Tây Ban Nha, đặc biệt là món thịt heo muối lbérico trứ danh có rất nhiều sự khác biệt. Bởi giống heo để làm món ăn này rất khác biệt. Được chăn nuôi và chế biến theo cách thức rất độc đáo, có một không hai tại quốc gia này. Tuy nhiên, tại Việt Nam không nuôi loại heo đặc biệt này. Không hổ danh là thịt lợn muối đắt nhất trên thế giới. Và để làm được thành công thì chắc chắn sẽ không hề dễ dàng và tốn rất nhiều thời gian cũng như công sức!

Tạm kết

Đừng quá lo lắng, hiện nay tại thị trường Việt Nam. Đặc biệt là khu vực Hà Nội đã và đang có rất nhiều cửa hàng mở bán sản phẩm này. Và KHO RUOU cũng là một trong địa chỉ cung cấp các sản phẩm thịt heo muối, đùi lợn muối Ibérico nhập khẩu 100% từ Tây Ban Nha. Đảm bảo buôn bán với giá cả cực kì cạnh tranh. Nếu bạn có nhu cầu mua sản phẩm trên. Đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi ngay nhé!