Cách Muối Thịt Heo Sống Để Lâu: Hướng Dẫn Bạn Cách Muối Thịt Mới Lạ

Thịt heo muối không có nguồn gốc từ Việt Nam; tùy theo văn hóa, khẩu vị và khí hậu mà cách muối thịt heo của từng quốc gia sẽ khác nhau. Nổi tiếng vì cách nuôi heo nghiêm ngặt, chất lượng hàng đầu và giá thành đắt đỏ bậc nhất phải kể đến là thịt heo muối Tây Ban Nha. Đắt đỏ như thế, nhưng bạn hoàn toàn có thể muối thịt heo ngay tại nhà, mà hương vị thơm ngon chẳng kém. Vậy thì cách muối thịt lợn sống, cách muối thịt heo sống để lâu như thế nào? Hãy theo dõi ngay bài viết hướng dẫn dưới đây nhé!

Cách muối thịt heo sống để lâu kiểu 1

Nguyên liệu cho 1 kg thịt chân giò rút xương hoặc thịt ba chỉ

Cách muối thịt heo sống để lâu: Bước sơ chế

• Đối với cách muối thịt lợn sống này, bạn không cần phải tìm mua thịt gì quá đắt đỏ. Hãy chọn thịt heo thật tươi ngon; chọn mua thịt ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nữa nhé! 
• Thịt heo mua về rửa thật sạch, để ráo nước. Nếu trên bề mặt thịt chân giò vẫn còn lông; bạn có thể sơ chế trước bằng cách thui thật nhanh thịt qua than nóng để làm sạch lông. 
• Nấu một nồi nước sôi gồm các nguyên liệu trước đó: đường, tiêu đen, muối. Lượng nước cho vào nồi không cần cho quá nhiều; cách muối thịt heo sống để lâu này chỉ yêu cầu sao cho ngâm ngập thịt là được. Lượng muối thì bạn cho vào nhiều một chút để thịt không bị hỏng khi bảo quản. 
• Để hỗn hợp nước muối thịt hơi nguội lại rồi mới cho vào thịt. Bạn chọn hũ nhựa, hũ thủy tinh hoặc khay khô, sạch; cho thịt vào và đổ hỗn hợp nước muỗi vừa nấu. Đậy nắp thật kín, đặt trong ngăn mát tủ lạnh và bảo quản trong khoảng 6 -7 ngày để thịt ngấm gia vị. 

Cách muối thị heo sống để lâu: Thực hiện

• Sau 6 -7 ngày, vớt thịt ra, dùng khăn sạch lau khô và để ráo thịt. Rắc đều bột gelatin, hoặc bôi gelatin dạng nước lên bề mặt thịt để tạo độ kết dính, khi cắt thịt sẽ không bị rời. Nhồi những phần thịt thừa vào các thớ thịt; cuộn thịt thật chắc tay theo hình trụ với chỉ hoặc lạt.
•  Bắc nồi lên bếp, lót giấy bạc và cho gạo, chè, đường và bật bếp. Đảo hỗn hợp trên cho thật đều tay cho đến khi đường đã chảy ra hết. Lúc này, đặt thịt lên khay và cho vào nồi để hấp hơi, xông khói thịt bằng các nguyên liệu này. 
• Cách muối thịt heo sống để lâu này yêu cầu bạn phải trở thịt liên tục cho bề mặt thịt vàng đều, hấp dẫn. Dùng que nhọn kiểm tra, đến khi nào đâm vào thịt mà không thấy nước đỏ chảy ra thì thịt đã chín. 
• Lấy thịt ra để nguội, thái mỏng và thưởng thức; ăn kèm dưa muối, cơm trắng, bánh chưng hoặc xôi đều rất ngon. Hoặc bạn có thể cất vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản thịt trong thời gian lâu hơn. 

Cách muối thịt heo sống để lâu kiểu 2

Nguyên liệu cho 2kg chân giò rút xương

• 1 gói muối hột
• Gia vị hun khói
• Dây chỉ hoặc dây lạt
• Hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa
• Thực hiện

Cách sơ chế

• Chọn mua phần thịt chân giò tươi ngon mua về, sơ chế bằng cách cạo sạch lông ở da. Rửa sạch thịt và để ráo nước. Sau đó dùng dây chỉ hoặc lạt, buộc thật chặt thịt. 
• Chuẩn bị hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa với kích thước vừa miếng thịt. Lau hũ đựng cho thật khô trước khi thực hiện cách muối thịt heo sống để lâu này.  
• Chuẩn bị nước đun sôi để nguội; pha với 1/2 gói muối, 1/2 chai gia vị hun khói; khuấy cho đến khi tan hết. 
• Cho thịt chân giò sống vào hũ và cho hỗn hợp nước muối vào ngập thịt. Đậy kín nắp, chèn vào hũ chén để thịt chìm xuống dưới đáy hũ. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 ngày. 

Cách muối thịt heo sống để lâu: Cách thực hiện

• Sau khi hết một ngày, lấy thịt ra cho vào nồi nước đun sôi trên lửa nhỏ. Đừng dùng nước đã ngâm thị mà hãy pha hỗn hợp nước mới gồm: nước lọc, gia vị hun khói, muối vào chung để luộc thịt.
• Khi thịt đã chín mềm thì hạ lửa nhỏ; đun thêm trong vòng khoảng 1 tiếng nữa, sau đó vớt thịt ra và để nguội.
• Sau khi thịt nguội thì cho thịt vào một chiếc hộp sạch; cho vào ngăn đá tủ lạnh vài tiếng là đã có thể lấy ra thưởng thức. Với cách muối thịt lợn sống này, để thịt có màu vàng đẹp mắt và hấp dẫn thì bạn cho thịt chiên vàng rồi mới cất vào ngăn đá. 

Lời kết

Hy vọng với hai cách muối thịt lợn đơn giản và vô cùng dễ thực hiện trên; các chị em nội trợ có thể đem đến cho gia đình những món ăn mới lạ và vô cùng ngon miệng. Đặc biệt là các dịp lễ Tết, khi có khách đến chơi nhà; bạn đã có thể chuẩn bị ngay một món ăn đặc biệt mà không tốn quá nhiều thời gian để chiêu đãi khách. 

Với những bạn không có thời gian thực hiện cách muối thịt heo sống để lâu trên đây; bạn có thể chọn những sản phẩm thịt heo muối Iberico với nhiều mức giá; nhiều loại thịt heo muối đang được bày bán tại Khoruou Gourmet. 

LIÊN HỆ NGAY để được tư vấn cụ thể nhất về các sản phẩm hiện có của chúng tôi nhé!