Rượu vang Chateau d’Yquem là một trong những chai vang ngọt nổi tiếng nhất thế giới. Vang chính thức được xếp hạng vào danh mục hoàng gia Premier Cru Classé vào năm 1855. Hương thơm nồng nàn trong rượu đến từ trái cây khô, mứt mơ cùng hương hoa trắng lưu luyến. Trên vòm miệng, một tổng thể hài hòa của lượng tannin dày đặc giúp vang có một kết thúc lắng đọng khi thưởng thức.
Thông tin về giá của Rượu vang Chateau d’Yquem
Chateau d’Yquem là dòng sản phẩm phiên bản Limited, có chất lượng cao cấp cùng mức giá thành đắt đỏ. Rượu được kiểm định bởi các chuyên gia hàng đầu thế giới. Trên các tạp chí rượu vang, các nhà phê bình đánh giá rượu với số điểm gần như tuyệt đối, tiêu biểu là James Suckling với 95/100, Robert Parker với 97/100. Hơn thế nữa, vang còn được tôn vinh trên Le Guide Hachette des Vins với 10 hạng mục đề cử.
Khoruou – Gormet luôn cố gắng và phát triển không ngừng để đem đến cho khách hàng những trải nghiệm đẳng cấp với những dòng vang thượng hạng. Tùy thuộc từng phân khúc rượu vang mà chúng tôi áp dụng những chính sách giá khác nhau để phục vụ thực khách. Chateau d’Yquem được xem là dòng sản phẩm có mức giá cao, nhưng vẫn được các tín đồ ‘sành” vang rất thích và liên hệ với Khoruou – Gormet hằng năm để đặt hàng.
Đặc điểm của Rượu vang Chateau d’Yquem
Chateau d’Yquem có truyền thống cổ xưa từ những thế kỷ 15 của những quý tộc trong cung điện của De Sauvage. Trải qua một quá trình dài với hơn 600 lịch sử, nhà rượu đã xây dựng nên một hệ thống phân phối rượu vang toàn cầu với đa dạng các bộ sưu tập độc đáo. Vào năm 2011, sản phẩm cùng tên – Chateau d’Yquem được đấu giá lên tới 75.000 bảng Anh (tương đương 117.000 USD), trở thành chai vang trắng được bán với mức giá đắt nhất trong lịch sử.
Vang được kết hợp hài hòa từ 2 giống nho: Semillon và Sauvignon Blanc. Những loại nho này đều được lấy tại vườn Sauternes của vùng Bordeaux. Nơi đây có diện tích hơn rộng lớn với thổ nhưỡng là đất sỏi đá. Nhờ khí hậu thuận lợi của vùng cao nguyên nên nho được phát triển mạnh mẽ, có hương thơm hoàn hảo của terroirs.
Khi rót vang ra ly, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm ngạt ngào của trái cây tươi mát như: ổi, chanh, dừa khô, mứt mơ hòa quyện cùng hương hoa nhài quyến rũ. Nhấp một ngụm đầu tiên, sự hòa quyện ấn tượng của sung ngọt với các khoáng chất giúp thực khách có cảm giác sảng khoái khi thưởng thức. Lan tỏa khắp vòm miệng là một sự cân bằng tinh tế của các loại tannin đầy đặn. Kết thúc là một dư vị ngọt trung bình.
Quy trình sản xuất Rượu vang Chateau d’Yquem
Tại Sauternes, quá trình trồng nho và canh tác được diễn ra rất tỉ mỉ và nghiêm ngặt. Khi vào vụ chín, các nghệ nhân sẽ bắt đầu thu hoạch từ 6-8 tuần tại các vườn nho. Sau đó, nho sẽ được phân loại và chọn lọc ra những giống nho đạt chuẩn về độ chín, lượng đường, hoạt chất axit,…
Sau khi được lên men, vang sẽ bước vào giai đoạn ngâm ủ từ 18 đến 24 tháng trong các thùng gỗ sồi Pháp. Đây là công đoạn quan trọng nên được các nghệ nhân khuấy đều và nếm thử thường xuyên, đảm bảo nho phát triển hương vị và màu sắc tốt nhất. Cuối cùng, vang sẽ được đóng chai và lưu trữ tại các hầm rượu chờ ngày tiêu thụ.
Thưởng thức Rượu vang Chateau d’Yquem
Chateau d’Yquem có vị thanh và chua nhẹ nên rất hài hòa khi thưởng thức với các món ăn. Tiêu biểu là gỏi tôm, hàu nướng, thịt gà, cá bơn, mực chiên giòn, thịt bê, mì ống sốt kem, các món nướng xiên que.
Nhiệt độ tốt nhất để phục vụ vang trắng tại Việt Nam là từ 6-10 độ C. Thực khách có thể ướp trong các xô đá 30 phút hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh từ 45-60 phút. Để khẳng định sự sang trọng trong bữa tiệc, bạn hãy kết hợp các kiểu ly hình chữ U, thon thẳng hơn ly vang đỏ để thưởng thức vang.
