Rượu Vang Đỏ Để Được Bao Lâu?

Rượu vang đỏ để được bao lâu sau khi mở nắp? Làm thế nào để bạn biết nó đã “hỏng”? Cách bảo quản rượu vang đỏ giúp chai rượu giữ được hương vị và giá trị của nó về lâu dài là gì? Hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây để tìm kiếm câu trả lời nhé.

Rượu Vang Đỏ Để Được Bao Lâu Khi Chưa Mở? Rượu Vang Đỏ Có Hạn Sử Dụng Không?

Rượu phải trải qua nhiều quy trình khác nhau trước khi được đóng chai. Vì vậy việc dự đoán khi nào chúng “hết hạn” là một việc khó. Hầu hết các loại rượu vang đỏ đều có hạn sử dụng từ 2 đến 10 năm trong điều kiện bảo quản lý tưởng. Điều này cũng bị ảnh hưởng bởi hàm lượng axit, đường và tanin của rượu vang.

Một số loại rượu vang đỏ được đóng chai để giữ được lâu hơn những loại khác. 

Rượu Vang Đỏ Để Được Bao Lâu Khi Đã Mở?

Quy tắc chung là: Nếu một chai rượu vang đỏ đã mở nắp được giữ ở không gian mát mẻ, tối và được nút chặt, có thể bảo quản rượu vang đỏ được từ 2 đến 5 ngày. 

Thời hạn sử dụng rượu vang đỏ càng tăng thì rượu vang đỏ càng có nhiều tannic và có tính axit. Tannin là một hợp chất được tìm thấy trong hạt, thân và vỏ nho. Tannin giúp bảo quản rượu vang khỏi oxy hóa đồng thời tăng độ dẻo của rượu.

Rượu vang đỏ nhạt có lượng tannin thấp, sẽ giữ được từ hai đến ba ngày sau khi mở nắp. Trong khi rượu vang có lượng tannin cao hơn sẽ giữ được đến năm ngày nếu được xử lý cẩn thận. 

Sau khi mở rượu vang đỏ, hãy bảo quản chúng trong tủ lạnh hoặc nơi tối, mát mẻ. Nếu bạn không có máy làm lạnh, bạn nên để rượu trong tủ lạnh hơn là để rượu trong phòng 21 ° C. Bạn cũng có thể sử dụng rượu vang đỏ nấu ăn nếu không muốn uống tiếp.

Điều Gì Sẽ Xảy Ra Khi Mở Nắp Chai Rượu Vang Đỏ?

Rượu vang đỏ để được bao lâu? Thời gian bảo quản rượu vang đỏ cao nhất là 5 ngày. Vậy, sau khi mở nắp chai, hiện tượng gì sẽ xảy ra?

Rượu được bảo quản trong chai mà hầu như không tiếp xúc với không khí. Trước khi đóng nút chai rượu, các nhà sản xuất rượu sẽ loại bỏ không khí còn sót lại bằng cách đổ đầy bình bằng khí trơ như nitơ hoặc argon.

Khi bạn mở một chai rượu vang, quá trình sục khí bắt đầu, và nó dẫn đến quá trình oxy hóa, làm cho màu sắc của rượu vang bị thay đổi, hương vị trái cây của nó bị phai nhạt. Hương thơm cũng nhạt dần và làm mất đi Sulfur Dioxide – một hợp chất giúp bảo quản rượu . 

Ngay cả khi chai được đậy lại, quá trình này sẽ tiếp tục vì không có nắp đậy kín khí và oxy đã vào trong chai. 

Các Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Quá Trình Oxy Hóa Rượu Vang

Rượu Vang Đỏ Để Được Bao Lâu Phụ Thuộc Vào Không Khí 

Làm sao để bảo quản rượu vang đỏ? Trên thực tế, chìa khóa để kéo dài tuổi thọ của rượu là tránh để rượu tiếp xúc với không khí. Một chai đã mở nắp và được đậy lại ngay lập tức có ít không khí vào hơn đáng kể so với chai được để qua đêm. 

Một chai gần đầy rượu có chứa ít không khí hơn đáng kể so với một chai được đóng lại gần như rỗng. Mặt khác, một chai đã mở nằm nghiêng trong tủ lạnh sẽ tạo ra một diện tích bề mặt lớn hơn đáng kể để tiếp xúc với không khí.

Một chai bị mất nút nên được đậy kín bằng giấy bạc hoặc bọc nhựa chứ không nên để hở. Không có quy tắc chung nào, nhưng cách bảo quản rượu vang đỏ tốt nhất sau khi mở là để rượu càng ít tiếp xúc với không khí thì rượu sẽ càng ngon.

Nơi Cất Giữ Chai Rượu

Rượu vang đỏ để được bao lâu? Quá trình oxy hóa rượu được tăng tốc bởi nhiệt và làm chậm lại bởi nhiệt độ thấp hơn. Tiếp xúc với ánh sáng cũng đóng một vai trò quan trọng. Tia UV dễ dàng đi qua cả chai trong và xanh. Chúng kích hoạt phản ứng giải phóng lưu huỳnh làm thay đổi hương thơm của rượu, một thành phần quan trọng tạo nên hương vị của rượu vang đỏ. 

Những chai rượu vang đỏ nên được bảo quản tốt trong tủ lạnh. Nó vừa lạnh vừa tối đủ để kiểm soát quá trình oxy hóa. 

Nếu bạn lo lắng về việc uống rượu vang đỏ của mình quá lạnh, hãy để chúng ở nhiệt độ phòng vài phút trước khi uống. Nếu không có thời gian, bạn có thể hâm nóng chúng trong lò vi sóng trong năm giây.

Hương vị rượu vang

Rượu vang đỏ để được bao lâu? Rượu vang có hàm lượng tannin hoặc axit cao hơn có xu hướng để được lâu hơn. Bất kỳ loại rượu nào cũng có thể có tính axit và cách để nhận biết là nó có vị thơm, nồng hay sắc hay không. 

Tanin có nguồn gốc từ vỏ nho trong quá trình sản xuất rượu vang. Do đó, chúng thường được tìm thấy trong rượu vang đỏ, một số rượu vang hồng và trắng. 

Rrượu vang tự nhiên và hữu cơ chứa độ chua và tannin cao hơn. Độ ngọt được giảm xuống để chúng có thể giữ được lâu hơn so với các loại rượu vang sản xuất hàng loạt.

Rượu Vang Đỏ Được Ủ Trong Thùng Gỗ Sồi

Rượu vang ủ trong thùng gỗ sồi có hương thơm vani và mượt mà trên vòm miệng. Gỗ sồi có thể mang lại lợi ích khi cân bằng hương vị trái cây đậm, giống như mứt, nồng độ cồn cũng cao hơn . 

Rượu vang đỏ để được bao lâu? Có thể để tối đa 5 ngày, tuy nhiên, vì đặc tính trái cây trong rượu vang là thứ bị phai đi đầu tiên, nên rượu vang có mùi sồi có thể nhanh chóng có vị như nước sồi.

Loại Nho Được Sử Dụng Làm Rượu Vang Đỏ

Một số loại nho nổi tiếng là dễ hỏng. Có thể có sự chênh lệch đáng kể về chất lượng rượu vang. Các loại rượu vang khác có nguồn gốc từ nho đỏ nhạt hơn cũng có thể giảm hương vị nhanh hơn.

Cách Bảo Quản Rượu Vang Đỏ

Rượu vang đỏ phổ biến trong các bữa tiệc và thường được sử dụng nhiều, Vậy, rượu vang đỏ để được bao lâu sau khi mở nắp? Điều này phụ thuộc vào cách bạn bảo quản chai rượu vang đã mở. Dưới đây là một số cách giúp bạn có thể làm chậm hoặc tạm dừng quá trình oxy hóa:

Đặt Tại Nơi Mát Mẻ

Nhiệt độ cao được xem là kẻ thù số 1 của rượu vang. Nhiệt độ cao hơn 21 độ C sẽ làm rượu nhanh “già” hơn so với mong muốn. Và nếu nhiệt độ cao hơn nữa, rượu của bạn có thể bị “ nấu chín ”, dẫn đến hương thơm và mùi vị không còn ngon như ban đầu.

Phạm vi nhiệt độ lý tưởng là từ 7 độ C đến 18 độ C ( và hơn 12 độ C thường được coi là nhiệt độ hoàn hảo ). 

Không Giữ Rượu Trong Tủ Lạnh Lâu Dài

Nhiệt độ lý tưởng trong tủ lạnh nên nằm trong khoảng từ 0ºC đến 5ºC. Điều này sẽ đảm bảo thực phẩm tươi ngon lâu nhất. Nhưng điều đó quá lạnh để bảo quản rượu trong thời gian dài, cộng với môi trường khô bên trong rất có thể sẽ làm hỏng nút chai sau vài tháng, dẫn đến đồ uống bị hỏng.

Mùi mạnh từ thực phẩm giữ trong tủ lạnh cũng có thể có tác động tiêu cực đến chất lượng rượu, đồng thời việc tiếp xúc lâu dài với rung động từ máy nén cũng không tốt. Việc để trong tủ lạnh vài ngày hoặc vài tuần sẽ không thành vấn đề, nhưng bạn cũng nên nhớ lấy chai ra ngoài một chút trước khi dùng để có cơ hội hâm nóng.

Rượu Vang Đỏ Để Được Bao Lâu Để Ngang Chai Rượu

Nếu bạn ưa chuộng những chai có nút chai tự nhiên, hãy đảm bảo rằng bạn đặt chai rượu theo chiều ngang. Đặc biệt nếu bạn đang có ý định cất giữ chúng lâu dài.

Bằng cách này, nút chai sẽ tiếp xúc với rượu. Điều này giữ cho nó ẩm và phồng lên và ngăn không cho nó bị khô. Nút chai bị khô có thể làm hỏng niêm phong và để lọt không khí vào bên trong chai. Điều này sẽ nhanh chóng làm hỏng rượu. 

Rượu Vang Đỏ Để Được Bao Lâu Cần Lưu Ý Độ Ẩm

Một cách bảo quản rượu vang đỏ khác cần được lưu tâm chính là độ ẩm. Các chuyên gia khuyến cáo nên cất rượu ở nơi có độ ẩm từ 50-80%.

Độ ẩm thấp có thể dẫn đến nút chai bị khô. Trong khi điều kiện ẩm ướt có thể tạo ra nấm mốc. 

Ánh Sáng

Đặc biệt, ánh nắng mặt trời là “yếu tố gây hại” đối với rượu vang. Việc tiếp xúc thường xuyên với ánh nắng mặt trời có thể nhanh chóng làm thay đổi hương vị rượu trở nên tồi tệ hơn. Hãy đảm bảo đặt rượu vang ở vị trí tránh ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp. 

Rượu vang đỏ để được bao lâu? Điều này còn phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố. Hy vọng các thông tin về tuổi thọ rượu vang, cách bảo quản rượu vang đỏ trên đây hữu ích với các tín đồ mê rượu. Hiện nay, Khoruou Gourmet đang phân phối nhiều dòng rượu vang đỏ chất lượng, nhập khẩu tại nhiều nơi trên thế giới. Khoruou Gourmet cam kết mang đến cho quý khách hàng những loại rượu ngon nhất. Cảm ơn quý khách vì đã theo dõi bài viết. Nếu quý khách có nhu cầu đặt rượu vang, vui lòng liên hệ với Khoruou Gourmet để được tư vấn.