Thịt Heo Đen Iberico: Bí Mật Loại Thịt Đắt Nhất Thế Giới

Thịt heo vốn là món ăn vô cùng quen thuộc và dễ dàng mua được ở khắp nơi tại Việt Nam. Nhưng đó là do bạn chưa biết đến loại thịt heo đen đắt nhất thế giới. Thịt heo đen Iberico có thể lên đến con số 4500 USD chỉ cho một chiếc đùi! Hãy cùng Khoruou – Gourtmet tìm hiểu về thịt heo đen Tây Ban Nha; thịt heo đen đắt nhất thế giới xuất xứ ở đâu; và bí mật về loại thịt heo được mệnh danh là món ăn của giới quý tộc nhé!

Thịt heo đen đắt nhất thế giới xuất xứ ở đâu?

Nhắc đến Tây Ban Nha, chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến cái tên “xứ sở bò tót” với những trận đấu bò gay cấn đến nghẹ thở; hay nghĩ tới những vũ điệu Flamenco sôi động rực lửa. Tuy nhiên, điều làm nên tự hào của Tây Ban Nha còn phải kể đến thịt heo đen Iberico: thịt heo đen đắt nhất thế giới. Đạo luật Hoàng gia thậm chí đã quy định không được xuất bất kỳ một con heo Iberico giống nào ra khỏi lãnh thổ; để làm nên điều đặc biệt khi nhắn đến cái tên Iberico.

Có nguồn gốc từ thời đồ đá tại bán đảo Iberia, Tây Ban Nha; thịt heo đen Iberico đã được cư dân Iberia yêu thích hơn 2000 năm qua. Cho đến này thì heo Iberico là loài heo quý hiếm; nó chỉ sống duy nhất tại Tây Ban Nha và một phần nhỏ của Bồ Đào Nha. Người Tây Ban Nha đã tổ chức lễ mổ thịt heo để ăn mừng các sự kiện lớn; đùi sau của loại heo này được ướp muối theo công thức đặc trưng của Tây Ban Nha để ăn dần; trở thành một món ăn không thể thiếu của ẩm thực nơi đây.

Bí mật đằng sau món ăn đắt đỏ bậc nhất thế giới

Lý do thịt heo đen Iberico là loại thịt heo đắt nhất thế giới phải kể đến quy trình chăn nuôi vô cùng phức tạp và kỳ công. Theo quy định, heo Iberico chỉ được nuôi trong vòng 10 – 12 tháng. Heo sau khi được cai sữa sẽ chỉ được cho ăn các loại ngũ cốc tự nhiên. Đến tháng thứ 8; heo được thả tự do để kiếm ăn trên những các đồng cỏ bao la và được nghe nhạc thư giãn hàng ngày. Số lượng heo được nuôi trong 1 ha cũng được giới hạn để heo có đủ thức ăn và diện tích để chạy nhảy mỗi ngày; đạt được tỷ lệ thịt – mỡ hoàn hảo nhất. Trong 4 tháng cuối cùng, mỗi con heo đen phải tăng thêm 46 kg để đạt được trọng lượng trung bình từ 150kg – 180kg mới đạt chuẩn Iberico.

Với chế độ ăn hoàn toàn là hạt sồi, quả đấu, các loại thảo dược và rễ cây; cùng với chế độ chăn thả tự nhiên; chất lượng thịt heo đen Iberico hoàn toàn khác với các loại thịt heo thông thường. Thịt heo Iberico chứa lượng axit béo không bão hòa vô cùng cao; cùng với đó là hàm lượng protein, vitamin, sắt và các chống oxy hóa tự nhiên vô cùng có lợi cho sức khỏe.

Phân loại thịt heo đen Iberico

Được nuôi thả tự do trên cánh đồng rộng lớn; cùng với chế độ ăn đặc biệt; tuy nhiên thì thịt heo Iberico cũng được phân ra làm nhiều loại với chất lượng khác nhau.

Nhãn đen (Black Label): Để được dán nhãn đen, đùi heo Iberico đó phải có nguồn gốc từ thịt heo đen Iberico thuần chủng 100%; chỉ ăn hạt sồi và thức ăn tự nhiên khác. Đây là loại đùi heo đắt giá nhất; cũng là loại đùi có chất lượng cao nhất.

Nhãn màu đỏ (Red Label) : Đùi lấy từ heo có nguồn gốc từ 50-75% giống Iberico; được nuôi chăn thả trong trang trại; chỉ ăn hạt sồi.

Nhãn màu xanh lá (Green Label): Đùi có nguồn gốc từ loại heo lai 50-75-100% giống Iberico; nuôi chăn thả trong trang trại; ăn cây cỏ, thức ăn gia súc công nghiệp.

Nhãn màu trắng (White Label): Đùi sản xuất từ heo 50-75-100% giống Iberico; nuôi trong các trang trại công nghiệp; chỉ ăn thức ăn gia súc công nghiệp.

Lời kết

Chất lượng tuyệt hảo, hàm lượng dinh dưỡng cao hương vị thơm ngon và quy trình nuôi dưỡng nghiêm ngặt đã trở thành điều làm nên loại thịt heo đen Tây Ban Nha trứ danh. Các món ăn được chế biến từ thịt heo Iberico đã trở thành món ăn được giới quý tộc ưa chuộng trong các bữa tiệc.

Thịt heo Iberico đã có tại Khoruou – Gourtmet với đa dạng các sản phẩm: Thịt heo Iberico đùi trước; thịt heo Iberico đùi sau, đùi heo Iberico rút xương,… với thời gian ướp muối từ 12 tháng, 24 tháng, 36 tháng và lâu hơn nữa tùy theo quý khách lựa chọn.

Hãy LIÊN HỆ cho chúng tôi!