Thịt Heo Muối Tây Ban Nha – Món Ăn Ngon Hảo Hạng

Tây Ban Nha nổi tiếng với lễ hội đấu bò tót gay cấn và nghẹt thở, vũ điệu Flamenco sôi động, rực rỡ. Ngoài ra, khi nhắc đến những đặc sản xứ bò tót thì người ta sẽ nghĩ ngay đến món thịt heo muối tây ban nha cụ thể hơn là món đùi heo iberico trứ danh; thịt lợn iberico giá khá cao tuy nhiên đây là món ăn luôn đứng đầu trong danh sách những thứ không thể bỏ qua ở đất nước này .

Iberico – thịt heo của giới quý tộc

Lợn Iberico tốt cho sức khỏe; do đặc tính chăn thả tự nhiên; chạy nhảy liên tục trên đồng cỏ khiến lợn có thịt săn chắc đặc biệt là phần đùi. Đồng thời; với chế độ ăn đủ chất; thức ăn chủ yếu là quả sồi, hạt dẻ và các vị thuốc tự nhiên nên thịt rất thơm và ngọt.

Đùi heo muối Iberico đã chiếm được lòng tin của người tiêu dùng; do hương vị độc đáo và tiện lợi. Món ăn rất thích hợp cho những bữa tiệc thân mật lớn. Toàn bộ phần đùi béo ngậy được đặt trên vỉ gỗ dùng dao rất sắc thớ thịt có màu đỏ tươi xen lẫn mỡ trắng bằm tạo mùi thơm béo ngậy.

Quy trình tạo ra món đùi heo muối Iberico

Để sản xuất ra một chiếc đùi muối Iberico có chất lượng hảo hạng; người nông dân phải mất từ 5-7 năm mới có thể cho ra đời một sản phẩm thịt heo muối Tây Ban Nha chất lượng.

Đầu tiên; những chiếc đùi heo muối sẽ được ướp muối trong vài tuần để muối khô lại và tránh cho đùi bị mốc. Sau đó người ta tiếp tục treo xung quanh phòng ở nhiệt độ thường trong khoảng 3 tháng. Hơn 1,5 năm nữa thịt lợn muối sẽ được chuyển lên tầng cao hơn để đón gió núi. Và cuối cùng những chiếc đùi sẽ được đưa xuống tầng hầm trong 3-4 năm tiếp theo. Trước khi được làm sạch, đóng gói và chuyển ra thị trường.

Giá trị dinh dưỡng có trong thịt heo muối  tây ban nha

Do thể trạng vốn có và nguồn thức ăn “chẳng giống ai” của lợn Iberico. Khiến cho loại thịt lợn này có chất lượng thịt thơm ngon và giá trị dinh dưỡng đặc biệt.

Lợn đen Iberico chứa nhiều protein và đặc biệt là axit oleic (omega-9). Đây là những chất béo không bão hòa và không bão hòa đơn. Chỉ tìm thấy ở thịt lợn Iberico và không có ở loại thịt lợn nào khác.Trong tự nhiên; những chất này được tìm thấy trong các loại thực phẩm cao cấp như: Ô liu; quả óc chó; quả bơ; quả hồ trăn; quả hồ đào; quả hạnh. Họ nói chất béo này tốt cho tim mạch.

Cách thưởng thức đùi heo tây ban nha mà không phải ai cũng biết

Trong các nhà hàng ở Tây Ban Nha; đùi lợn muối thường được treo trong ngăn bếp. Mỗi thợ cắt thịt heo muối Tây Ban Nha đều được đào tạo bài bản và chuyên nghiệp để cắt những lát mỏng nhất. Khi thưởng thức món ăn này; người ta thường ăn kèm từng lát thịt lợn muối với cà chua sống với bánh mì nướng, dầu ô liu và giấm. Đặc biệt, những lát đùi heo Tây Ban Nha còn được nếm cùng vài ly rượu trái cây Sangria. Đặt chân đến xứ sở đấu bò tót, thực khách luôn thưởng thức món đùi heo muối như món khai vị hạng sang trước mỗi bữa ăn

Mọi người thường nhâm nhi một ly rượu sangrila với vài lát thịt lợn muối trước khi phục vụ món chính. Ngoài ra phần da và lớp mỡ bên phía ngoài của đùi lợn muối Iberico cũng được sử dụng để ninh súp trước khi chế biến đùi. Vị đậm đà của muối kết hợp với độ mềm của xương heo hứa hẹn sẽ mang đến cảm giác ngất ngây cho thực khách khi nếm thử món ăn này.

Làm thế nào để giữ thịt heo muối càng lâu càng tốt

Để thịt heo muối Tây Ban Nha được lâu và không bị hôi bạn không nên ướp thịt lợn với các loại thịt khác. Việc ướp thịt như vậy sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của thịt. Bảo quản thịt trong hộp kín hoặc đậy bằng túi, nó sẽ giúp bảo quản độ tươi ngon và bảo vệ thịt khỏi bị nhiễm vi khuẩn. Có thể bảo quản thịt trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Tuy nhiên; nếu gần hết thời gian sử dụng thì không nên ướp trong ngăn đá để tránh gây bất tiện.

Tốt nhất nên bảo quản thịt heo muối trong hộp sứ hoặc hộp nhựa. Điều này sẽ giúp thịt giữ được lâu hơn và an toàn hơn.
Thịt heo muối có thể bảo quản trong tủ lạnh để giữ được lâu hơn. Tuy nhiên; bạn cần ướp lượng thịt vừa đủ để sử dụng trong thời gian ngắn.

Thịt heo muối tây ban nha giá bao nhiêu

Có thể nói; giá thịt lợn muối Tây Ban Nha đắt gấp 3 lần so với các loại thịt lợn khác. Vì thịt lợn Iberico, dù tươi ướp muối, đều được các nước trên thế giới đánh giá cao do nguồn gốc, chủng loại và quy trình cụ thể, cầu kỳ để tạo ra những chiếc đùi lợn Iberia tuyệt hảo. Đây được coi là loại thịt duy nhất trên thế giới có chất béo lành mạnh. Do đó; thịt lợn iberico giá khá cao. Tuy nhiên, vẫn có rất nhiều người tìm mua món ngon Tây Ban Nha “Nổi tiếng” này.

Giá của một sản phẩm tùy thuộc vào chất lượng và nhà sản xuất; thông tin đầy đủ; rõ ràng và minh bạch. Đây là cơ sở để bạn lựa chọn món ăn hảo hạng này và tránh trường hợp nhầm lẫn về chất lượng cũng như giá cả của sản phẩm. Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn thượng hạng này hãy liên hệ ngay cho Khoruou-gourmet để được tư vấn đầy đủ thông tin về sản phẩm.

Tham khảo thêm dòng sản phẩm khác của chúng tôi TẠI ĐÂY