Cách Làm Chân Giò Hun Khói Ngon Đúng Điệu

Cách làm thịt lợn hun khói là chủ đề hiện đang được rất nhiều chị em nội trợ quan tâm; đặc biệt là cách làm thịt chân giò hun khói. Hiện có rất nhiều cách làm món ăn này; tuy nhiên không phải cách nào cũng ngon và đơn giản. Sau đây là những cách làm thịt ba chỉ hun khói ngon đúng điệu; giúp bữa ăn gia đình trở nên phong phú và đặc sắc hơn. Cùng đón xem ngay bạn nhé!

Cách làm chân giò hun khói ngon nhất!

Nguyên liệu làm chân giò hun khói

Cần có:

• Thịt chân giò rút xương
• 2 thìa Muối hạt
• 2 thìa Xì dầu
• Chè khô: 1 lạng
• 1 chén nhỏ Gạo
• Đỗ xanh
• Gia vị cơ bản gồm: ngũ vị hương, nước mắm, tiêu, dầu vừng, bột canh.

Hướng dẫn cách làm chân giò hun khói – Sơ chế nguyên liệu

Các bạn hãy thui thịt chân giò qua lửa trước; sau đó hãy rửa thịt lại với nước muối loãng thật sạch để thịt không còn lông; bên cạnh đó là không bị hôi.

Cách làm chân giò muối trước khi hun khói

Đầu tiên, các bạn hãy bắc nồi lên bếp. Cho vào đó 800 ml nước sạch vào đun sôi cùng với một ít muối, xì dầu, đường, tiêu đen. Sau đó để nguội. Lưu ý là lượng muối cần phải kiểm soát vừa đủ để thịt của chúng ta không bị hỏng.

Các bạn dùng chỉ thực phẩm và buộc thật chặt thịt chân giò theo dạng hình tròn hoặc hình trụ. Bạn cũng có thể ngâm thịt trước rồi buộc chỉ sau; tuy nhiên khi bó thịt, hãy nhớ rắc một ít bột gelatine lên bề mặt để có thể tạo được độ kết dính.

Tiếp đến, bạn hãy cho thịt chân giò vào trong một lọ thủy tinh; tiến hành đổ nước đã đun sôi để nguội trước đó vào ngập thịt. Đậy kín nắp lại, sau đó hãy cho chúng vào tủ lạnh và ngâm từ 2 đến 5 ngày.

Cách làm chân giò hun khói sau khi đã muối

Các gia vị cần để hun khói bao gồm: đường, bột canh, dầu vừng và ngũ vị hương. Cho những gia vị này vào hỗn hợp thịt muối để ướp đều. Đặt thịt vào trong ngăn mát của tủ lạnh thêm nửa ngày.

Sau khi đủ thời gian; hãy hấp cách thủy thịt giò trong vòng 1 tiếng đồng hồ. Khi thịt đã được chín, hãy lấy thịt ra và để nguội. Tiếp theo, đó, các bạn hãy cho thịt ra đĩa và để trong ngăn mát tủ lạnh thêm 20 phút nữa.

Lưu ý, đối với cách làm chân giò hun khói này; bạn tuyệt đối không nên ngâm thịt quá lâu. Lí do là vì thịt sẽ có thể bị thấm nước và mềm ra; khi hun khói sẽ không được ngon.

Tiếp đến, hãy trộn đều 1 lạng hè xanh, nửa chén đậu xanh cùng với 1 chén gạo để tiến hành chế biến gia vị hun khói . Sau đó, hãy bắc một chiếc nồi đã được lót sẵn một lớp giấy bạc lên trên bếp; đợi khi chảo nóng thì cho hỗn hợp đã trộn vào trong và đảo đều cho đến khi nào đường tan ra.

Tiếp đến, hãy đặt thịt lên trên chảo; tiến hành cho thịt được hun khói từ hơi của những nguyên liệu này trong thời gian từ 40 cho đến 50 phút trên lửa nhỏ. Nên nhớ trở thịt đều tay để thịt không bị cháy.

Khi thịt đã được chín vàng, vỏ ngoài giòn rụm thì hãy rắt bếp, để nguội và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm

Chân giò hun khói sau khi đã được làm xong sẽ có màu hồng rất đẹp mắt; hương vị thì vô cùng thơm ngon hấp dẫn đến khó cưỡng. Bạn cũng có thể thưởng thức thịt cùng với một ít rau sống chấm cùng với nước mắm chua ngọt thì cực kỳ tuyệt vời.

Một số lưu ý khi tham khảo cách làm chân giò hun khói

• Bạn nên hun thịt bằng than hoa hoặc than củi tự nhiên để giúp cho thành phẩm có thể được giữ nguyên mùi khói; tuy nhiên không gây khó chịu cho người ăn.
• Cuốn thịt phải thật chặt tay lượn theo hình trụ tròn. Việc này nhằm để có thể giúp thịt được chắc hơn; và khi bạn xắt ra thành miếng thì vô cùng đẹp mắt.
• Nên chọn những loại chân giò heo tươi và đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm. Nếu lựa chọn thịt ba chỉ heo để hun khói thì cũng tương tự.

Chân giò hun khói ăn cùng rượu vang – Sức hấp dẫn không thể chối từ

Đối với món chân giò heo muối hun khói thì bạn sẽ có rất nhiều sự lựa chọn rượu vang khác nhau; nhưng phù hợp nhất vẫn rượu vang đỏ. Với những ai ưa thích sự nhẹ nhàng và thanh lịch; các bạn có thể chọn những mẫu rượu vang Pháp, rượu vang đỏ Mỹ, Chile để thưởng thức. Có thể kể đến một số nhãn vang như: Galopante, Grand Paso, Alma đỏ, Malco Icono, …

Tham khảo các sản phẩm rượu vang nhập khẩu cao cấp nhất của KHO RƯỢU GOURMET tại đây!

Ngoài cách làm chân giò hun khói trên – Tham khảo thêm các cách làm thịt lợn hun khói độc lạ khác

Ngoài cách làm chân giò hun khói; những món hun khói độc lạ khác dưới đây sẽ giúp bữa ăn của bạn thêm phong phú hơn!

Thịt xông khói cuộn phô mai áp chảo

Trứng chiên phô mai thịt xông khói

Thịt xông khói cuộn xúc xích sốt tương

Cơm cuộn tam giác thịt xông khói áp chảo

Cơm chiên thịt xông khói

Và nếu bạn đang tìm kiếm cho mình những sản phẩm thịt heo muối; thịt heo nhập khẩu cao cấp để làm món thịt hun khói trở nên đẳng cấp hơn; đừng ngần ngại mà hãy liên hệ với KHO RƯỢU GOURMET ngay hôm nay để được tư vấn sớm nhất bạn nhé!