Giá Đùi Heo Muối Tây Ban Nha Bao Nhiêu Tiền?

Giá đùi heo muối Tây Ban Nha cao gấp 3 lần các loại đùi lợn khác. Bởi lẽ, thịt heo Iberia dù là thịt tươi hay thịt muối đều được toàn thế giới đánh giá cao do nguồn gốc và dinh dưỡng. Đùi heo muối iberico hảo hạng, chân giò heo Tây Ban Nha được xem là loại thịt duy nhất trên thế giới có lượng mỡ có lợi cho sức khỏe. Giá giò heo muối Tây Ban nha bao nhiêu và vì sao lại đắt đỏ đến vậy?

Vì sao giá đùi heo muối lại đắt đỏ?

Đùi heo muối là món đặc sản của người Tây Ban Nha. Tại Việt Nam, món ăn trứ danh này thường bán rất chạy vào dịp cuối năm. Chiếc đùi heo muối thường có hai loại 1kg và 6,5kg. Loại 1 kg có giá đỡ được chào bán với giá vài triệu triệu đồng. Loại này được rất nhiều khách ưa chuộng và đặt mua nhiều. Vào dịp sát tết, loại đùi heo muối nhỏ này  tăng giá hơn vài triệu đồng những vẫn luôn cháy hàng, không có hàng để bán. 

Còn loại 6,5kg có giá khoảng vài chục triệu đồng cũng rất có nhiều khách đặt mua nhưng không nhiều như loại nhỏ. Đa số đùi heo muối loại lớn này được mua để đãi các bữa tiệc lớn.

Các hách hàng chủ yếu mua đùi heo muối để biếu đối tác hoặc người thân. Nhiều khách khác thì đặt mua để liên hoan cơ quan hoặc gia đình. 

Những chiếc đùi lợn muối này được làm từ giống thịt heo Iberico. Giống heo này được nuôi thả rông trên những cánh đồng cỏ với thức ăn ưa thích là những quả sồi. Và những điều tuyệt vời này đã tạo nên thứ đặc sản duy nhất chỉ có ở Tây Ban Nha. Thịt heo muối Iberico được xếp ngang hàng với thịt bò Wagyu của đất nước Nhật Bản.

Mỗi phần của thịt heo Tây Ban Nha đều có kết cấu khác nhau. Điều này tạo nên những hương vị và giá thành khác nhau. Nếu như đùi heo muối nổi tiếng với giá thành cao thì những phần khác như thịt thăn, vai,..cũng vô cùng hấp dẫn.

Cách phân loại giá đùi heo muối

Theo nhãn nguồn gốc

Đùi heo muối Iberico, chân giò Tây Ban Nha đã được đưa vào các phân loại khác nhau tùy theo chất lượng của thịt. Sự phân loại này phụ thuộc vào độ thuần chủng của giống heo. Cùng với đó là chế độ ăn uống và môi trường thả rông của lợn. Các thẻ phân loại bao gồm thẻ Đen, Đỏ, Xanh lục và Trắng.

Nhãn Đen

Đùi heo muối Nhãn đen là phân loại thịt nguội được đánh giá cao nhất . Loại này thường được gọi là Jamon Iberico De Bellota (theo tiếng Tây Ban Nha) và  Pata Negra.

Pata Negra được sản xuất bằng cách sử dụng 100% lợn Iberia lai tạo có nguồn gốc từ bán đảo Iberia ở Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha. Những con lợn này cũng được cho ăn một chế độ ăn độc quyền là những quả sồi cây sồi. Để đủ tiêu chuẩn là Nhãn đen, lợn phải có khả năng ăn từ 7 đến 8 kg của quả sồi một ngày trong khoảng thời gian 4 tháng.

Rất ít đùi heo muối đạt được Nhãn đen. Do một cây sồi cho sản lượng trung bình 20kg quả sồi trong một mùa duy nhất. Điều này hạn chế số lượng thịt đạt tiêu chuẩn Nhãn đen và làm cho món ngon này trở nên độc quyền hơn. Giá đùi heo muối Nhãn đen cũng vì thế mà cực kì đắt đỏ.

Nhãn Đỏ

Sự khác biệt giữa nhãn đen và đỏ là rất nhỏ. Khi chạm vào, nếm và nhìn, cả hai đều rất giống nhau. Sự khác biệt nằm ở giống heo. Red Label – nhãn Đỏ được sản xuất từ 75% là lợn Iberia. 

Nhãn Xanh

Green Label – nhãn Xanh thấp hơn một cấp, thường được tạo ra bằng cách sử dụng lợn Iberia 50%. Hoặc 75% giống heo được nuôi bằng hỗn hợp quả sồi và ngũ cốc. Đôi khi khó có thể phân biệt được Nhãn xanh tốt với Nhãn đen.

Tuy nhiên, thịt heo muối nhãn xanh được ghi nhận là có hương vị mặn và đậm đà hơn, được nhiều người Tây Ban Nha ưa chuộng. Green Label – là một sản phẩm có giá rất hợp lý nên bán khá chạy.

Nhãn Trắng

Các White Label được sản xuất từ ​​một giống heo 50% là lợn Iberia được lai tạo và chỉ được cho ăn theo chế độ ăn ngũ cốc. Một phần rất quan trọng trong quá trình nuôi heo đen chính là chúng phải được nuôi thả rông. Tuy nhiên những con heo mang nhãn Trắng thường được nuôi trong các trang trại, hạn chế di chuyển. Chúng được chăm sóc để đạt năng suất cao nhất, với thời gian ngắn nhất có thể. Và giá đùi heo muối Tây Ban Nha nhãn Trắng hiện có giá rẻ nhất. 

Theo bộ phận – Chân trước hoặc chân sau

Khi bạn tìm mua đùi heo muối Tây Ban Nha, bạn phải xác định được phần nào của con heo Iberia mà bạn đang mua. Giá đùi heo muối cao hay thấp còn phụ thuộc vào vị trí đùi của chúng. Có hai phần là chân sau và Paleta là vai hoặc chân trước. 

Phần chân trước nhỏ hơn và có quy trình muối ngắn hơn – 24 tháng. Chân vai có mùi vị thơm, kết cấu thường dai hơn và xơ hơn.

Trong khi đó, phần đùi heo muối, giò heo Tây Ban Nha ở chân sau lớn hơn và mất nhiều thời gian để muối, thường lên đến 48 tháng đối với những chân tốt nhất. Quá trình này mang lại cho đùi heo muối một hương vị đặc biệt và tinh tế hơn. Thời gian bảo quản phần chân giò Tây Ban Nha ở thân sau lâu hơn và đặc tính hương vị là những lý do khiến chân giò được coi là món ăn ngon hơn. 

Mua đùi heo muối ở đâu? Giá đùi heo muối mắc không? Loại nào ngon nhất?

Mỗi phần đùi heo muối Tây Ban Nha đều mang hương vị riêng. Mang lại những món ăn ngon tùy theo sở thích của mỗi người. Tại Việt Nam, món ăn trứ danh này luôn được giới thượng lưu săn đón.

Đùi heo muối Nhãn đen mang hương vị thơm ngon, ngọt ngào và hấp dẫn với kết cấu thịt như tan chảy trong miệng. Quả sồi chính là lý do tại sao món thịt này lại nổi tiếng thế giới. Chất béo của đùi heo muối có màu trắng đục và thịt có các lớp mỡ trông như cẩm thạch độc đáo. 

Sau khi thịt heo đen Tây Ban Nha được xử lý trong 36-48 tháng để hoàn thiện. Nó sẽ được kiểm tra để đảm bảo rằng có chất lượng tốt nhất. Và chỉ những thứ tốt nhất mới được chọn để đạt tiêu chuẩn nhãn đen. Do sự đặc biệt, Black Label – Nhãn đen là loại thịt nguội Tây Ban Nha ngon nhất và đắt nhất hiện nay. 

Đặc biệt giá giò heo muối Tây Ban Nha luôn được rất nhiều người quan tâm. Bạn hoàn toàn có thể tìm mua tại Khoruou-gourmet với chất lượng giò heo Tây Ban Nha tốt nhất và giá đùi heo muối cực kì hợp lý. 

Liên hệ ngay với Khoruou-gourmet để được tư vấn và tìm hiểu thêm những món ngon thượng hạng khác.