Những Cách Chế Biến Thịt Ba Chỉ Ngon Tại Nhà

Thịt ba chỉ hay còn được gọi là thịt ba rọi là nguồn thực phẩm quen thuộc được dùng để chế biến nhiều món ngon khác nhau. Ở Việt Nam thịt ba chỉ được xem như là thực phẩm thiết yếu không thể thiếu trong các bữa cơm gia đình. Sau đây là những cách chế biến thịt lợn ba chỉ ngon tại nhà, vừa dễ làm mà không mất quá nhiều thời gian.

Cách chế biến thịt ba chỉ ngon

Để mua được thịt ba chỉ tươi ngon, đảm bảo được hương vị của thịt khi chế biến, bạn cần lưu ý một số điểm như sau:

Nên mua thịt heo có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đã được kiểm dịch, được bán tại các chợ, cửa hàng hoặc các siêu thị.

Thịt ba chỉ tươi thường có màu hồng tươi, không có mùi hôi; thịt có độ đàn hồi tốt khi dùng tay ấn vào và thớ thịt đều.

Phần mỡ của miếng thịt ba chỉ có màu trắng hoặc vàng tự nhiên và không có mùi lạ.

Nên tránh chọn những miếng thịt có màu đỏ bầm hay thâm đen. Tránh những miếng thịt có mỡ màu đỏ, da xuất hiện những đốm đen.

Cách chế biến thịt lợn để được lâu

Thịt heo nếu các bạn biết cách chế biến để thịt giữ được lâu, không bị mất hương vị thì các bạn nên bảo quản thịt bằng tiêu. Cách chế biến để bảo quản bằng tiêu rất đơn giản.

Thịt heo sau khi mua về nếu chưa sử dụng ngay thì các bạn nên rửa sạch bằng nước và để ráo. Sau khi thịt heo đã ráo nước cho vào hộp và dùng hạt tiêu phủ lên bề mặt thịt. Sau khi đã phủ tiêu lên thì các bạn nên để thịt ở nơi thoáng mát.

Cách này có thể bảo quản thịt lâu hơn và khi chế biến thịt heo món ăn sẽ dậy mùi thơm hơn và ngon hơn.

Sau đây là những cách chế biến thịt lợn ba chỉ ngon tại nhà vừa ngon, nhanh và gọn.

Cách chế biến thịt ba chỉ kho nước dừa

Thịt ba chỉ khi mua về phải rửa sách, thái thành từng miếng dày khoảng 2cm. Sau đó, ướp thịt cùng với hành khô, nước mắm, hạt tiêu và dầu hào khoảng 15 phút.

Đối với cùi dừa, các bạn nên cạo bớt vỏ ở bên ngoài thái thành từng miếng dài vừa phải.

Cách chế biến thịt ba rọi kho dừa rất dễ. Thịt heo sau khi ướp xong cho lên chả dầu và đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại. Sau đó cho cùi dừa vào nấu chung. Đổ thêm nước cho sâm sấp mặt thịt và một ít nước màu để thịt kho xong sẽ có màu đẹp hơn. Vặn lửa nhỏ và đun cho tới khi nước có độ sánh, thịt và dừa mềm; nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn sau đó cho thêm ít hành lá rồi tắt bếp.

Cách chế biến thịt ba chỉ ngon với món thịt xào mắm ruốc

Cách chế biến món này rất đơn giản; rửa sạch và thái thịt thành những lát nhỏ.

Đối với món này chúng ta nên pha mắm ruốc với 2 thìa nước sôi; khuấy đều và cho thêm 2 thìa đường rồi khuấy tan. Sau đó, phi thơm chảo dầu, cho thêm xả băm vào và đào đều. Khi hỗn hợp sả, hành, ớt toả mùi hương; tiếp tục cho thịt vào xào. Khi thịt săn lại, cho hỗn hợp chén mắm ruốc vừa pha vào đảo đều tay trong 5 phút cho thịt ngấm gia vị rồi tắt bếp. Vậy là chúng ta đã có món thịt ba chỉ kho mắm ruốc thơm ngon.

Cách chế biến thịt lợn ba chỉ ngon với món thịt kho tiêu

Cách chế biến thịt ba chỉ với món thịt kho tiêu vô cùng đơn giản, nhanh và gọn; và đây luôn là món ăn lý tưởng cho những buổi tối bận rộn.

Đầu tiên, bạn rửa thịt và ngâm với nước muối khoảng 15 phút. Sau đó, để thịt ráo nước và xắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Nêm vào thịt 1 thìa hành tỏi, ít hạt nêm, bọt ngọt, nửa muỗng cà phê nước mắm; thêm vào đó nửa muỗng cà phê tiêu xay cộng với vài lát ớt và trộn đều.

Cách chế biến thịt ba chỉ ngon và hấp dẫn hơn nếu bạn cho thêm màu. Cách thắng màu rất dễ, bạn bắt chảo để làm nước màu kho thịt. Bạn cho 3 thìa đuòng vào thắng, để lửa nhỏ; và đảo đều tay liên tục cho đến khi đường ta ra thành màu nâu; đổ thêm 1 nước chén nước và khuấy đều.

Sau đó, bạn cho thịt vào chảo nóng đảo đều trong 30 phút cho đến khi thịt săn lại; rồi cho màu vừa thắng vào nồi đảo đều và đậy nắp. Một lưu ý nhỏ, đó là khi bạn cho thịt vào nồi để lửa vừa; đun cho đến khi nào thấy phần nước thịt sánh lại, dậy mùi thơm thì rắc tiêu lên trên; đảo đều rồi tắt bếp cho ra dĩa.

Đây là cách chế biến thịt ba chỉ vừa ngon vừa nhanh và rất phù hợp với những ngày bận rộn.

Cách chế biến thịt ba rọi với món thịt kho củ cải trắng

Cách chế biến thịt ba chỉ ngon với món thịt kho củ cải trắng thì các bạn nên lựa loại thịt với da mỏng, mỡ trắng, giòn. Sau đó rửa sạch với nướcc muối loãng để thịt sạch hơn và để ráo. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn và ướp với nước nắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu. Canh gia vị cho vừa ăn và ướp thịt trong vòng 30 phút.

Trong khi đợi thịt ngấm gia vị, bạn làm nước màu bằng cách cho đường vào chảo nhỏ; đun cho đến khi đuòng chuyển thành màu nâu thì cho thêm ít nước vào đun đến khi sền sện là được.

Đối với củ cải các bạn gọt vỏ, rửa sạch và thái khoanh vừa ăn. Sau đó xốc củ cải với ít muối và sau đó cho vào ướp cùng thịt trong 15 phút. Sau đó cho thịt ba chỉ và củ cải vào nồi và bật lửa nhỏ cho đến khi thịt săn lại; thì cho thêm nước vào vừa ngập thịt là được. Các bạn đn sôi thêm lần 2 thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn; để lửa riu riu cho tới khi thịt và củ cải mềm, thêm ít ớt sừng để trang trí cho thịt thêm phần hấp dẫn.

Đây là bài viết giúp các bạn biết cách chế biến thịt ba chỉ từ nhiều món khác nhau. Các bạn có thể tham khảo thêm một vài sản phẩm khác về thịt heo như thịt heo muối, thịt heo xông khói hoặc giò heo. Mong bài viết này sẽ giúp ích cho các bạn.