Thành Phần Dinh Dưỡng Của Thịt Heo Gồm Những Gì?

Thịt heo đôi khi được gọi là “thịt trắng” vì nó có một nguồn protein tốt, giống như thịt gia cầm. Thịt heo cung cấp nhiều chất dinh dưỡng giống như thịt bò và thường với ít chất béo và calo hơn. Thịt heo được tiêu thụ phổ biến trên khắp thế giới. Hãy cùng tìm hiểu thành phần dinh dưỡng chính của thịt heo.

Giá trị dinh dưỡng

Thịt heo là thực phẩm giàu protein và chứa nhiều chất béo khác nhau.

Thành phần chính dinh dưỡng của thịt heo có trong 100g như sau:

Protein thịt heo

Giống như tất cả các loại thịt, thịt heo chủ yếu được tạo thành từ protein. Trong thành phần dinh dưỡng của thịt heo thì hàm lượng protein của thịt heo nạc nấu chín khoảng 26% trọng lượng tươi. Hàm lượng protein của thịt heo nạc khô tới 89%. Điều này đã khiến thịt heo trở thành một nguồn thực phẩm giàu protein nhất.

Thịt heo có 9 axit amin thiết yếu cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ thể. Thịt heo là một trong những nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh nhất.

Vì vậy, ăn thịt heo rất tốt cho những người tập thể hình, vận động viên đang cần hồi phục, những ngườ vừa mới phẫu thuật hoặc cần xây dựng cơ bắp.

Thành phần dinh dưỡng của thịt heo: Mỡ heo

Thành phần dinh dưỡng của thịt heo chứa nhiều chất béo khác nhau. Tỷ lệ chất béo có trong thịt heo thường dao động từ 10% đến 16%. Giống như các loại thịt khác, thịt heo chủ yếu bao gồm chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa.

Một khẩu phần 100 gam thịt heo nấu chín chứa khoảng 7,7g chất bão hòa. Cùng với đó là 9,3g chất béo không bão hòa đơn và 1,9g chất béo không bão hòa đa.

Thành phần axit béo của thịt heo hơi khác so với thịt bò và thịt cừu. Thịt heo chứa ít axit linoleic liên hợp và giàu chất béo không bão hòa.

Vitamin và các khoáng chất

Thành phần dinh dưỡng của thịt heo là một nguồn vitamin và khoáng chất dồi dào, bao gồm:

• Thiamine. Không giống như các loại thịt khác, chẳng hạn như thịt bò và thịt cừu, thịt heo đặc biệt giàu thiamine. Thành phần này có vai trò quan trọng trong các chức năng khác nhau của cơ thể con người.
• Selen. Thịt heo rất giàu selen. Không chỉ vậy khoáng chất này còn có trong hải sản, trứng và các sản phẩm từ sữa.
• Kẽm. Một khoáng chất quan trọng có nhiều trong thịt heo là kẽm cần thiết cho một bộ não khỏe mạnh và hệ thống miễn dịch.
• Vitamin B12. Vitamin này rất quan trọng đối với sự hình thành máu và chức năng của não bộ. Thiếu vitamin B12 có thể gây thiếu máu và làm tổn thương tế bào thần kinh.
• Vitamin B6. Vitamin này vô cùng quan trọng cho sự hình thành các tế bào hồng cầu trong máu.
• Niacin. Một trong những vitamin B phục vụ nhiều chức năng khác nhau trong cơ thể. Và rất quan trọng cho sự tăng trưởng, trao đổi chất.
• Phốt pho. Phong phú và phổ biến trong hầu hết các loại thực phẩm, phốt pho thường có nhiều trong thịt heo.

Lợi ích sức khỏe của thịt heo

Thịt heo chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt là nguồn protein dồi dào. Thịt heo mang đến chế độ ăn uống lành mạnh vô cùng tuyệt vời.

Thành phần dinh dưỡng của thịt heo giúp duy trì khối lượng cơ

Giống như hầu hết các loại thịt, thịt heo là một nguồn protein tuyệt vời. Cùng với tuổi tác, việc duy trì khối lượng cơ bắp là một vấn đề quan trọng đối với sức khỏe.  

Nếu không tập thể dục và chế độ ăn uống thích hợp, khối lượng cơ bắp sẽ tự nhiên thoái hóa khi bạn già đi. Đây là một sự thay đổi bất lợi cho sức khỏe liên quan đến tuổi tác.

Ăn thịt heo là một cách tuyệt vời để đảm bảo cung cấp đủ lượng protein chất lượng cao trong chế độ ăn uống có thể giúp duy trì khối lượng cơ bắp.

Cải thiện hiệu suất tập thể dục

Ăn thịt heo không chỉ có lợi cho việc duy trì khối lượng cơ mà còn có thể cải thiện chức năng cơ và hoạt động thể chất. Ngoài việc giàu protein, thịt heo còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ bắp của bạn. Gồm taurine, creatine và beta-alanine .

Beta-alanine là một axit amin mà cơ thể bạn sử dụng để sản xuất carnosine, chất quan trọng đối với chức năng cơ bắp. Trên thực tế, hàm lượng carnosine cao trong cơ bắp của con người có liên quan đến việc giảm mệt mỏi và cải thiện hiệu suất thể chất. Do đó, ăn thịt heo có lợi cho những người muốn tối đa hóa hoạt động thể chất của mình. 

Thịt heo tuy chứa ít sắt hơn thịt cừu hoặc thịt bò. Nhưng việc hấp thụ sắt từ thịt từ đường tiêu hóa rất hiệu quả. Và thịt heo có thể được coi là một nguồn cung cấp sắt vượt trội.

Bảo quản thành phần dinh dưỡng của thịt heo và an toàn thực phẩm

Thịt heo tươi đóng gói có thể để trong tủ lạnh từ hai đến bốn ngày. Thịt heo xay sẽ tươi từ một đến hai ngày. Bạn cũng có thể gói chặt thịt heo bằng cách sử dụng màng bọc thực phẩm và đông lạnh. Sử dụng thịt heo đông lạnh trong vòng sáu tháng. Bạn còn có thể học cách làm đùi heo muối để trữ thịt được lâu hơn.

Thịt heo đông lạnh nên được rã đông trong tủ lạnh (thay vì ở nhiệt độ phòng). Thịt heo phải được nấu ở nhiệt độ bên trong từ 90 đến 100 độ C để vừa đảm bảo giữ nguyên các thành phần dinh dưỡng có trong thịt heo, vừa loại bỏ được các loại vi khuẩn. 

Tạm kết

Các thành phần dinh dưỡng có trong thịt heo là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể của bạn. Có rất nhiều loại thịt heo với nguồn gốc xuất xứ và thành phần dinh dưỡng khác nhau mà bạn có thể lựa chọn. Đặc biệt nhất chính là thịt heo Iberico, đùi heo muối của Tây Ban Nha với mức giá đắt đỏ và giàu dinh dưỡng nhất thế giới.

Bạn hoàn toàn có thể mua các loại thịt heo, ba chỉ heo nhập khẩu cao cấp tại Khouou-gourmet. Liên hệ ngay với Khoruou-gourmet để được tư vấn và đặt hàng nhanh chóng.