Cách Làm Thịt Lợn Ướp Muối Thơm Ngon Chuẩn Vị

Thịt heo ngâm muối là món ăn vừa thơm ngon lại vừa lạ miệng. Cung cấp lượng dinh dưỡng cao cho cơ thể. Đặc biệt bạn sẽ còn dễ dàng gặp được thịt heo ngâm muối vào những ngày dịp tết. Chắc hẳn bạn sẽ nghĩ cách làm thịt ướp muối rất đơn giản đúng không nào? Chỉ cần sơ chế và ướp chung với muối là xong?? Nhưng sự thật không phải như vậy đâu. Có rất nhiều công đoạn phức tạp và nhiều cách làm khác nhau nữa đó. Sau đây, kho rượu GOURMET sẽ giúp bạn đưa ra 3 cách làm thịt lợn ướp muối siêu ngon siêu dễ nhé!!

Bí Quyết Chọn Thịt Tươi Ngon Để Làm Thịt Heo Ngâm Muối

Thịt heo tươi ngon và sạch là yếu tố làm nên hương vị thơm ngon của món ăn cũng như sức khỏe cho gia đình. Chính vì vậy, để tránh mua phải thịt bẩn, thịt ủ lâu, bị tẩm hóa chất thì bạn nên lưu ý những điều sau:

• Thịt heo tươi là thịt vẫn còn màu đỏ hồng, da trắng hồng. Lớp màng bên ngoài khô, dính và hơi se lại một chút. Phần mỡ phải có màu sáng. Khi bạn dùng tay ấn vào thớ thịt phải đàn hồi nhanh, mỡ heo chắc và không rỉ nước.
• Thịt heo tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng hơn. Nếu bạn để ý sẽ thấy những miếng thịt bị tẩm hóa chất sẽ có màu nhợt nhạt. Phần mỡ bị bỡ ra và bị nhớt. Còn thịt heo ôi thiu sẽ có mùi tanh và hôi gây khó chịu hơn. 

• Để làm món thịt heo ngâm muối ngon thì bạn nên chọn lựa những miếng ba rọi. Có lớp mỡ dày khoảng 1.5 – 2cm. Phần nạt có thể nhiều hơn hoặc ngang bằng với lớp mỡ là được. Nhưng lưu ý là phần thịt với mỡ phải còn dính liền đấy nhé! 
• Bạn nên chọn mua thịt ở nơi uy tín. Đã qua kiểm duyệt chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm như siêu thị, các cửa hàng thực phẩm lớn,…

Cách Làm Thịt Lợn Ướp Muối Với Sả Thơm Ngon Nứt Mũi

Nguyên liệu cần có:

• Thịt ba rọi: 1kg
• Tỏi băm nhỏ
• Sả băm
• Ớt băm
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu

Bước 1: Sơ chế thịt

• Cắt thịt thành từng khoanh vừa ăn và rửa sạch với muối để khử mùi tanh rồi rửa lại qua nước sạch. 
• Sau đó bạn dùng khăn lau khô thịt

Bước 2: Ướp thịt

• Đẩu tiên bạn cho ½  muỗng cà phê muối; 1 muỗng hạt nêm; ½ muỗng cà phê đường; ½ muỗng cà phê tiêu, tỏi và ớt băm đã chuẩn bị vào thịt.
• Sau đó bạn trộn đều và ướp trong 2 tiếng thịt được thấm gia vị. Bạn có thể ướp thịt sẵn và để qua đêm thì thịt sẽ thơm ngon hơn.

Bước 3: Chiên thịt

• Bạn cho chảo lên bếp và để chảo nóng. Sau đó bạn cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Vì thịt ba rọi thường ra mỡ trong quá trình chiên nên bạn có thể giảm lượng dầu ăn cho vào.
• Khi dầu đã nóng thì bạn hạ nhỏ lửa và cho thịt heo vào.
• Sau quá trình chiên, bạn thấy thịt đã chín vàng 2 mặt thì vớt ra cho vào giấy thấm dầu. 

Bước 4: Phi thơm sả băm

• Bạn cho sả vào chảo vừa chiên thịt xong để phi đến khi thấy sả đã vàng và dậy mùi thơm.
• Sau đó bạn cho thịt vào. Đảo đều đến khi phần sả ngấm và bám vào thịt.

Cách Làm Thịt Lợn Ướp Muối Với Nước Tương Truyền Thống

Nguyên liệu cần có:

• Thịt ba rọi: 1kg
• Nước mắm ngon
• Nước tương
• Gia vị: Muối, đường, tiêu
• Rượu trắng (rượu chuyên dùng để nấu ăn)
• Dấm
• Dây lạt

Bước 1: Sơ chế thịt

• Cạo lông, rửa sạch thịt và cho ra rổ để ráo nước. 
• Cắt thịt thành từng khoanh vừa ăn.
• Sau đó bạn cho thịt vào tô. Cho 10 ml dấm, 10 ml rượu trắng vào và trộn đều.
• Bạn dùng dây lạt để quấn quanh thịt. Làm thịt thêm săn chắc hơn sau khi luộc chín.

Bước 2: Luộc thịt

• Bạn cho thịt vào nồi, cho nước vào đến khi ngập mặt thịt. Đừng quên cho chút rượu trắng để làm thịt thơm và mềm hơn. Sau đó bạn bắc lên bếp để luộc chín.
• Khi thịt chín, bạn vớt ra và ngâm trong nước lạnh một chút nhé! Sau đó vớt ra cho ráo nước.

Bước 3: Cách làm thịt lợn ướp muối với nước tương

• Bạn dùng một lọ thủy tinh. Rửa sạch và lau khô hết nước bên trong.
• Xếp từng khoanh thịt đã luộc chín vào trong hũ.
• Bạn cho vào hũ một ít nước mắm; một ít nước tương; 5 ml rượu trắng và các loại gia vị như đường, muối, tiêu.
• Bạn nên dùng chén hoặc vật nặng để cố định phần thịt. Đảm bảo toàn bộ phần thịt được chìm trong nước tương và mắm.
• Sau đó, bạn bịt kín nắp. Bảo quản nơi thoáng mát. Sau 3 ngày là bạn đã có thể sử dụng được. 

Cách Làm Thịt Lợn Ướp Muối Với Nước Mắm Đậm Vị

Nguyên liệu cần có:

• Thịt ba rọi: 1kg
• Nước mắm ngon (nên dùng 1 lít)
• Đường cát: 1kg
• Tiêu bột
• Trong tre

Bước 1: Sơ chế thịt heo

• Cắt thịt thành từng khoanh vừa ăn và rửa sạch với muối để khử mùi tanh rồi rửa lại qua nước sạch. 
• Sau đó bạn dùng khăn lau khô thịt

Bước 2: Luộc thịt

• Bạn dùng nồii và bỏ thịt vào trong. Chế nước cho ngập thịt và bắc lên bếp luộc chín.
• Sau khi thịt chín, bạn vớt ra và cho vào thau nước lạnh. Để một chút rồi bạn vớt ra để cho ráo nước.
• Khi luộc thịt sẽ có các bọt dính lên, bạn dùng khăn để lau sạch phần đó nhé!

Bước 3: Chế biến nước mắm để muối thịt heo

• Đầu tiên, bạn hòa loãng 1 lít nước mắm, 1kg đường trắng. Sau đó bắc lên bếp và đun sôi.
• Khi nước mắm sôi, bạn nên khuấy đều để đường tan hết. Sau đó thì cho tỏi băm, tiêu. Nếu bạn thích ăn cay thì nên thêm vào vài lát ớt để tạo vị cay the nhé!
• Tắt bếp và chờ đến khi mắm nguội.

Bước 4: Muối thịt heo ngâm muối với nước mắm đã pha chế

• Dùng lọ thủy tinh và rửa sạch, sau đó dùng khăn để lau khô hết nước. 
• Xếp từng khoanh thịt vào lọ thủy tinh. Đổ nước mắm đã nguội vào đến khi phần thịt ngập hoàn toàn.
• Dùng vât nặng hoặc thanh tre để cố định phần thịt tránh bị trôi nổi lên trên.
• Đậy kín nắp. Bảo quản nơi thoáng mát và sau 24h bạn đã có thể thưởng thức.

Cách Bảo Quản Thịt Heo Ngâm Muối Đúng Cách

Cách bảo quản thịt sau khi ngâm muối rất quan trọng và công phu không thua kém gì cách làm thịt heo ngâm muối. Để món ăn vẫn giữ được trọn vẹn hương vị thơm ngon và dùng được trong thời gian dài. Các bạn lưu ý những điều sau:

• Thịt sau khi luộc chín, bạn nên dùng khăn để lau phần bọt bám bên ngoài thịt.
• Lau thật khô ráo bình thủy tinh trước khi bỏ thịt vào. Vì nếu hũ còn dính nước sẽ làm món ăn của bạn bị hỏng và không dùng được nữa.
• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
• Khi sử dụng, bạn nên dùng đũa sạch gấp sau đó đậy kín nắp nếu không sử dụng tiếp. 
• Thịt heo sau khi đã muối thì không cần phải để trong tủ lạnh. 

Tạm Kết

Trên đây là 3 cách làm thịt heo ngâm muối thơm ngon chuẩn vị mà kho rượu GOURMET đã đúc kết được. Còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay mình làm ra món ăn mình yêu thích, dễ dàng hơn và hương vị thơm ngon đúng không nào. Hãy làm thử và chia cho mọi người cùng làm nhé!

Ngoài ra, nếu bạn đang phân vân vì vẫn chưa biết cơ sở nào bán thịt heo uy tín thì hãy đến kho rượu GOURMET nhé! Ở đây có tất cả các loại thịt heo chất lượng mà bạn đang cần đó! Đặc biệt, tại kho rượu GOURMET còn có thịt heo Iberico hảo hạng. Chắc chắn sẽ làm các món ăn của bạn trở nên thơm ngon và tuyệt vời hơn bao giờ hết.

Tìm hiểu thêm về sản phẩm thịt heo Iberico tại đây!!!