Chế Biến Thịt Heo Iberico Đút Lò Sốt Rượu Vang Ngon Khó Cưỡng

Có lẽ bất kỳ thực khách nào cũng đều cảm thấy ấn tượng khi được thưởng thức món thịt heo Iberico đút lò số rượu vang. Vốn dĩ thịt heo muối Iberico đã là cực phẩm rồi. Nhưng giờ đây khi món thịt lợn này được chế biến bằng phương pháp đút lò kết hợp sốt rượu vang; đã mang tới một món ăn hấp dẫn đến kỳ lạ. Vậy cách chế biến món thịt heo Iberico đút lò sốt rượu vang ngon như thế nào? Hãy cùng xem trong bài viết này nhé!

Chọn thịt heo Iberico để chế biến món thịt heo Iberico đút lò

Để chế biến được món thịt heo Iberico đút lò sốt rượu vang ngon; Khoruou-Gourmet mách nhỏ bạn bí mật cách lựa chọn thịt heo Iberico để đút lò ngon nhất. Với món ăn này, bạn có thể chọn phần thịt thăn heo; nhưng để món ăn ngon nhất vẫn nên chọn phần thịt nạc nọng (Secreto Iberico). Bởi trong tất cả các phần của lợn đen Iberico; thì đây là phần thịt có hương vị hấp dẫn và ngậy nhất.

Có thể nói, Secreto Iberico là phần hiếm nhất và ngon nhất của giống lợn đen Tây Ban Nha này. Vì mỗi chú lợn Iberico chỉ chứa 1kg hoặc hơn một chút. Secreto Iberico có phần mỡ xen nạc đều đặn theo từng thớ thịt. Sau khi chế biến xong món thịt heo Iberico đút lò sốt rượu vang; bạn sẽ cảm nhận được hương thơm từ rượu vang; và vị mềm, tan đều trong miệng và ngậy nhưng không bị ngấy khi thưởng thức. Thịt heo Iberico đút lò là món ngon dành cho những thưc khách mong muốn trải nghiệm sự “tinh túy” của giống lợn có “1-0-2” trên Thế giới.

Hướng dẫn cách chế biến món thịt heo Iberico đút lò sốt rượu vang

Chế biến món thịt heo Iberico đút lò

• Bước 1: Cho tỏi băm nhỏ vào hỗn hợp tiêu, muối và ngò tây vào xay chung. Sau đó lấy hỗn hợp vừa xay xong ướp lên thịt heo Iberico
• Bước 2: Bạn cho 1 muỗng canh dầu Ô Liu vào chảo đặt trên bếp lửa lớn. Tiếp đó cho thịt heo Iberico đã ướp vào chảo (lật 2 mặt mỗi bên 2 phút) sau đó tắt lửa.
• Bước 3: Mở lò nướng ở nhiệt độ 130 độ C và để như vậy trong vòng 4-5 phút. Tiếp đó, chuyển phần thịt từ chảo vào khay nướng; đặt thêm vài nhánh hương thảo lên trên, sau đó đóng nắp lại để chế biến món thịt heo Iberico đút lò. Sau 5 phút nướng, kéo khay thịt ra rắc thêm muối và tiếp tục đút vào lò nướng mỗi mặt 5 phút.

Phần thịt sau khi nướng bên trong mọng nước bên ngoài sẽ có màu vàng ươm.

Cách chế biến sốt rượu vang ăn kèm với món thịt heo Iberico đút lò

Việc kết hợp thịt heo Iberico đút lò với sốt rượu vang sẽ làm tăng cường hương vị tự nhiên và duy trì độ ẩm cho món ăn. Hơn nữa, rượu vang cũng là loại sốt thường được kết hợp khi chế biến thịt heo. Bạn có thể tạo nên một hương vị riêng cho mình; khi đã nắm được cách chế biến món thịt lợn đen Iberico đút lò sốt rượu vang.

• Bước 1: Thái nhỏ hành tây được bóc vỏ. Đập dập tỏi và băm nhỏ.
• Bước 2: Cho bơ vào chảo và đun cho đến khi bơ chảy ra.
• Bước 3: Cho chảo ra khỏi bếp sau đó rót rượu vang và đường nâu vào. Khuấy kỹ cho đến khi hỗn hợp hòa tan hoàn toàn. Khi hỗn hợp đã tan tiếp tục cho chảo lên bếp đun; và khuấy liền tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
• Bước 4: Nấu với nhiệt độ vừa phải cho đến khi nếm được hương vị mong muốn thì giảm lửa. Sau đó cho từ từ nước hầm thịt vào cho tới khi sốt rượu vang trở nên lỏng mịn như kem. Lúc này hãy vừa nêm nếm thêm cho vừa ăn vừa đun cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

Để hoàn thành công đoạn chế biến món thịt heo Iberico đút lò sốt rượu vang; bạn hãy lấy khay thịt ra rồi rưới từ từ sốt rượu vang lên thịt. Để thêm phần bắt mắt bạn có thể trang trí thêm một vài chiếc, cà chua cắt lát.

Những điều lưu ý khi làm món thịt heo Iberico đút lò sốt rượu vang

• Để thưởng thức trọn vẹn hương vị món ăn, bạn nên tìm đến những địa chỉ uy tín để mua thịt heo Iberico.
• Tùy vào nhu cầu và sở thích của mỗi người, thời gian đút lò sẽ khác nhau.
• Khi chế biến món thịt heo Iberico đút lò sốt rượu vang này; bạn hãy cắt thịt ra từng thớ thịt đều nhau để chúng được chín đều.
• Nóc lò và đáy lò thường có sự khác biệt về nhiệt độ, bạn nên chú ý và hiệu chỉnh khi cần thiết để món thịt lợn này được chế biến theo cách hoàn hảo nhất.
• Tuyệt đối không dùng bơ thực vật nếu ăn cùng sốt rượu vang đỏ.
• Không đun sốt rượu vang ở nhiệt độ cao, như thế sẽ làm hỗn hợp mất đi hương vị.

Tổng kết

Với cách chế biến thịt lợn Iberico đút lò sốt rượu vang vô cùng đơn giản. Bạn có thể hoàn thành món ăn này ngay tại nhà để thưởng thức cùng người thân, bạn bè. Để chế biến được món thịt heo ngon nức tiếng này; bạn cần mua được thịt heo đen Iberico đúng chuẩn. Hãy liên hệ ngay với Khoruou-Gourmet để được tư vấn thêm về loại nguyên liệu trứ danh này.

Bạn cũng có thể tìm thấy những cách chế biến món ăn khác như: cách làm thịt heo muối Tây Ban Nha, cách làm giò heo xông khói Tây Ban Nha.